Nociata - Honung Nut Dessert Recept

• Maj 8, 2024

Denna söta godbit är ett julrecept från Lazio (Latium) i Italien. Det är enkelt, men minnet av dess smak kommer att "hålla sig" med dig.

I Sabine Hills, norr om Rom, hittar du enorma olivträd och läcker olivolja. Det du besöker under julsäsongen hittar du också la nociata en behandling av valnötter och honung.

La Nociata-recept
Honungnötsdessert

Ingredienser

• 2 koppar älskling
• 2 koppar skalade valnötter
• 1 tsk kanel
• smör för händer
• vaxpapper

Vägbeskrivning

1. Värm upp honung i en medelhög kastrull på låg värme.
2. Hacka valnötter tills de nästan är ett pulver.
3. När honung börjar bli röd tillsätt valnötter och kanel.
4. Rör om och koka i 15 minuter, rör om ofta.
5. Häll honung-valnötblandningen på en ren arbetsyta (en marmorbakelsplatta är utmärkt).
6. Sprid blandningen och låt svalna så att du kan arbeta med händerna.
7. Med smörda händer tar du en matskedstorlek av honung-valnötblandningen och formar den till lite limpa.
8. Lägg bröden på vaxpapperet och låt svalna.
9. Förvara i en lufttät behållare.

Det botaniska namnet som vi använder för valnötträdet och dess mutter kom från romarna. Juglans regia (valnötträd) och nux juglandes (valnöt) härstammar från Jovis Glans eller den kungliga ekornen av Jupiter. Ordet för mutter själv härstammar från latin nux eller kärnan (frukt av skalet. Det har spekulerats att ordet nux är ett derivat från nox (natt) på grund av den mörka juicen från mutteren, som användes för att färga ull.

Inte alla var ett fan av valnöt. Vidskepelse och rädsla omgav också skuggan av valnötträdet. En passage i Plinys skrifter säger att skuggan av valnötträdet dämpade hjärnan. Han betraktade också valnötträdet som en olägenhet överallt där den planterades.

Video Instruktioner: Breville Smoking Gun Recipe Ideas (Maj 2024).