Penne med Turkiet och tomater recept

• Maj 4, 2024

Vad ska man göra med kvarvarande kalkon? Prova den här läckra pastaretten.

Ofta efter att ha lagat mat i en stor semesterkalkon har du rester. Många bitar verkar kanske inte tillräckligt stora för att göra något med, men denna maträtt är perfekt.

Penne al Tachino
Penne med Turkiet och tomater

Ingredienser

• 1 pund penne pasta
• 2 ton olivolja
• 6 hela vitlöksklyftor, skalade
• 2 kvistar färsk rosmarin (eller 1 tsk torkad)
• 2 kg kokt kalkon (detta kan vara bitar eller skivor)
• ½ kopp torrt vitt vin
• 1 kopp konserverade, hela, skalade tomater
• ¼ tsk röd paprika flingor
• salt
• 1 kg smör
• ¼ kopp riven parmesanost

Vägbeskrivning

1. Värm olivoljan i en stor stekpanna, över medelhög värme.
2. Kross försiktigt vitlök med den plana sidan av en kniv.
3. Tillsätt vitlök och rosmarin i oljan och koka. Brun inte vitlök.
4. Skär om nödvändigt kalkon i bitar ¼ "x 1". Sätt i kalkon.
5. Sätt i vitt vin och höj värmen till hög. Låt det sjuda i cirka 1 minut.
6. Hacka tomaterna.
7. Tillsätt tomaterna och röd paprika-flingorna, krydda efter smak med salt.
8. När tomaterna börjar koka, vrid ner värmen till låg och täck stekpannan med locket lutande.
9. Laga mat, vänd kalkon ibland, cirka 20 minuter.
10. Medan kalkon och tomater lagar mat, bringa 4 liter vatten i koka i en stor kruka.
11. Tillsätt all pasta på en gång och rör om väl.
12. När pastan är kokt al dente, töm den och släng den med såsen och tillsätt smöret och osten.
13. Servera på en gång.

Notera: Du kan också lägga till svarta oliver till denna sås. Tillsätt tomater och kalkon 5 minuter innan såsen är klar. Fusilli är också bra med den här chunkiga såsen.

Bella italiensk mat rekommenderar

Fira Italien: Smak och traditioner i Italien som avslöjats genom dess fester, festivaler och överdådig mat
Italienare brinner för sin mat och älskar att fira tillsammans. Vid årliga byfestivaler tillagas maten i mammutmässiga proportioner, kullerstensgatorna fastnar med klädda processioner och glada folkmassor sitter och njuter av en gemensam måltid som är en ritual för anslutning och grannkärlek.

Vid att fira Italien tar Carol Field läsaren till dessa sprudlande medborgarefester och belyser deras mycket speciella och forntida recept. Resultatet är en av de mest anmärkningsvärda kokböckerna som någonsin skrivits, för vid utforska festivaler har Field öppnat ett ljust nytt fönster på italiensk kultur och dess överdådiga mat.

Recepten inkluderar segermiddagen på Risotto Fratacchione - rödlök och korv som äts efter Sienas berömda Palio; Sorbir d'Agnoli - fylld pasta i vinspikad buljong som mantuanerna äter på juldagen, och Pane di Cenas söta mjölkbrödrullar, som görs att hålla hela påskveckan på Sicilien.

Video Instruktioner: Kökets middag: Krämig oxfilépasta - Köket (Maj 2024).