Pistaschoklad Chunk Chunk Cookie Recept

• Maj 17, 2024

När jag gick en och en halv mil till min favorit tyska restaurang i Columbus, Ohio, jag lyftte på ett bageri som jag inte hade lagt märke till tidigare: Pistacia Vera. Det var en skylt ut främre reklam kalk socker kakor - nu som lät som en bra midnatt mellanmål - så jag gick in för att se hur de var. Tyvärr köpte kunden framför mig den sista kalkssockerkakan. Spelar ingen roll. De andra kakor och bakverk i fallet såg ut mycket mer härligt och spännande. Detta bageri har åtminstone ett dussin varianter av de populära franska makronerna, samt kaneléer som är nästan omöjligt att hitta i alla utom de trendigaste och dyraste bagerierna. Det fanns brickor med snygga bakverk, briochpuddingar och björnklor. En annan hylla innehöll underbara bröd och skador, och på disken fanns det skiktade brickor staplade med en mängd olika kakor som bittersöt fudgies, fransk smörbrödbröd och mandlar. Ett av mina inköp (jag medger inte hur många artiklar jag köpte - men antalet som sannolikt motsvarade minst en månads värde av veckopunkten för Weight Watchers) var en anspråkslös chokladbit med pistaschkaka. Den kakan visade sig vara en av de bästa sakerna jag någonsin har ätit.

Min version av dessa kakor, Nästan Pistacia Veras Pistache Chokladbitkakor, är mycket nära de som säljs i bageriet. De är chewy droppkakor fulla av rostade pistaschnötter och mörk choklad - Yum! Min version är enkel att tillverka, så även de mest oerfarna kockarna har inga problem med att göra dem. Alla kommer dock att ha massor av problem att hålla sig borta från dem när de bakas. Jag rekommenderar att du hittar en bra gömställe.

5 dussin kakor


1/2 kopp förkortning
1/2 kopp smör
1/2 kopp brunt socker
1 kopp granulerat socker
2 ägg
2 teskedar vanilj

2 koppar mjöl
1 tesked salt
1 tsk bakpulver
2 koppar saltade pistaschnötter, rostade i en 350 ° ugn 8-10 minuter, grovt hackad
2 4-ounce mörka halvsöta eller bittersöta chokladkakor (minst 60% kakao), trasiga eller skurna i små bitar

1. Värm ugnen till 375 °.
2. Kräm in förkortningen, smör, brunt socker och granulerat socker tills det är lätt och fluffigt
3. Pisk i ägg och vanilj.
4. Mät mjöl, salt och bakpulver i en fin sil över smörblandningen. skaka blandningen igenom.
5. Blanda väl och rör i pistaschnötter och chokladbitar.
6. Släpp med matskedar på pergamentfodrade eller smörda bakplåtar.
7. Grädda 7-9 minuter eller tills de är lättbrunna.
8. Överför till kylställ för att kyla ordentligt och förvara i en lufttät behållare.

Belopp per kaka
Kalorier 113 Kalorier från Fat 62
Procent totalt antal kalorier från: Fett 55% protein 6% kolhydrat. 39%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 7 g
Mättat fett 2 g
Kolesterol 11 mg
Natrium 72 mg
Totalt kolhydrat 11 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 2 g
Protein 2 g

Vitamin A 2% vitamin C 1% kalcium 0% järn 4%