Placera ändringar smak av whisky

• April 29, 2024

Har du någonsin upptäckt en läcker ny cocktail på semester, på en fest eller vid något annat festligt eller exotiskt evenemang? Har du någonsin försökt skapa den hemma? Fick det inte riktigt så bra, eller hur? Det kan bero på plats, enligt Charles Spence och hans forskarforskare vid Oxford University. Deras experiment involverade rak whisky men vem ska säga att deras resultat inte gäller alla spriten i baren?

Spence beskrev experimentet till Rachel Martin, värd för National Public Radio (NPR: s) Weekend Edition söndag den 13 oktober 2013. Han sa att gommen plockar upp signaler från den plats där mat och dryck konsumeras, ledtrådar som överför "någon slags mening och något värde för det vi äter och dricker. ”

För den vetenskapliga analysen utrustade Spences forskarteam tre olika rum med tre totalt olika miljöer:

Rum nr 1 - torvtäckt golv, krokettuppsättning, doft av nyklippta gräsmatta och ljudet från får som spolar i fjärran

Rum # 2 - fylld med röd belysning, luktar sött och låter söt, tack vare höga klingande ljud

Rum nr 3 - fodrad med trä, doftad av cederträ, med ljudet av fotsteg som går genom ett skogsbotten av torkade löv

Studiedeltagarna fick ett glas whisky och bad att smutta från den i vart och ett av de tre rummen. Det fanns inga dolda element i experimentet. Varje deltagare visste att han eller hon drack samma whisky ur samma glas i varje rum. Deras prover lämnade aldrig sina egna händer. De ombads att utvärdera whisky med avseende på intensiteten av grönheten i bukett, smakens söthet och woody rikedom av whiskys eftersmak.

Resultaten? Samma glas, samma whisky, samma studiedeltagare men tre olika utvärderingar enligt rummet. Även Spence blev förvånad över resultatet, med tanke på att alla visste att de drack exakt samma saker i varje rum.

Studien, formellt med titeln "Att bedöma påverkan av den multisensoriska miljön på whisky-dricksupplevelsen" finns tillgänglig online i tidskriften Flavor på webbplatsen Annals of Surgical Innovation and Research (ASIR). Spence arbetar vid Crossmodal Research Laboratory, en del av University of Oxford Oxford Department of Experimental Psychology.

Video Instruktioner: Attempting Resin Ocean on a Live Edge Bath Caddy (April 2024).