Polenta med parmesanostrecept

• April 28, 2024

En häftklammer i matlagning i landet. Servera istället för pasta som en sidodisk.

För över ett år sedan introducerade Quiznos Subs en ny rulle för att soppa. Det var en honungspolenta-rulle. När jag bodde i en liten södra stad visste jag att många av kunderna inte skulle veta vad polenta var, så jag skapade ett tecken som sa:

Polenta är italiensk för majsbröd

Även om det inte är samma sak, är polenta inget annat än kokt majsmåltid. Polenta kan serveras i krämig form eller tillåtas stelna, varefter den kan skivas och sauteras, grillades eller stekas före servering. Grillmetoden är mycket vanlig i Veneto. Om du besöker en liten festa, du hittar ofta grillad polenta och korv som den mest sålda maten. Detta recept innehåller krämig polenta som ofta serveras i Friuli-regionen i Italien.

Polenta med parmesanost

Ingredienser

• 4 koppar vatten
• 1 kopp snabbkokningspolenta
• 2 kg osaltat smör
• 1/2 kopp färsk riven parmesanost
• 1/2 tsk salt

Vägbeskrivning

1. Koka upp vattnet.
2. Vispa långsamt polenta.
3. Tillsätt saltet och koka under omrörning ofta i 5 minuter.
4. Rör in parmesanost och smör. Blanda väl.
5. Servera omedelbart.

Notera: Polenta går bra med många enkla kött. Grillad korv, fläskkotletter, etc., är bra kopplingar med polenta.

Video Instruktioner: Krämig polenta med parmesan och bönor - Köket (April 2024).