Tryckkokare 8 minuters recept för fläskkotletter

• Maj 18, 2024

Visste du att tryckkokare har använts som tidsbesparande apparater sedan 1679? De uppfanns av Denis Papin, en fransk fysiker; han kallade sin uppfinning "Papins Digester." Enligt Encyclopedia Britannica arbetar tryckkokare genom att "värma vatten eller vätska för att producera mycket het ånga som tvingar temperaturen inuti krukan så högt som 130 ° C, betydligt högre än den maximala värmen som möjligt i en vanlig kastrull. Den högre temperaturen hos en tryckkokare penetrerar maten snabbt, vilket minskar tillagningstiden utan att minska vitamin- och mineralinnehållet. ”

 
Min mamma och mormor använde båda tryckkokare; Jag minns att jag tittade på regulatorn ovanpå potten gungande fram och tillbaka, och alltid var rädd för att potten skulle explodera, inte bara på grund av bruset den gjorde, utan också på grund av skräckhistorier som jag hade hört. På grund av faran planerade jag aldrig att använda en tryckkokare. Förresten, när jag forskade för den här artikeln, fick jag veta att de ökända explosionerna endast inträffade när en tryckkokare var dåligt underhållen och mat förorenade släppventilen.
 
Tiderna har verkligen förändrats! De nya tryckkokarna på marknaden idag har flera oberoende säkerhetsfunktioner som faktiskt gör det omöjligt att röra sig. Inte bara finns det inget sätt att öppna potten medan det finns tryck inuti, i det osannolika fallet att det finns för mycket tryck, finns det flera frigöringsmekanismer som är inbyggda som försiktigt släpper trycket och därmed undviker någon slags katastrof. Det finns ingen regulator att placera på potten; det är inbyggt i locket.
 
Jag valde B / R / K tryckkokarsystem, inte bara på grund av dess höga betyg, utan också för att det kommer med två storlekar av kokkärl så att jag kan laga antingen små eller stora mängder mat framgångsrikt. Jag blev introducerad till denna fantastiska tryckkokare på hårdvarubutiken där jag undervisar mina månatliga matlagningskurser. Nu när jag har använt min tryckkokare undrar jag hur jag någonsin kommit överens utan det. Det är nästan magiskt - tänk dig att laga torra bönor (blötläggna) på 12-15 minuter och potatis på 8-10 minuter, för att inte säga perfekt risotto på 6 minuter!
 
Här är ett recept på läckra och fuktiga fyllda fläskkotletter som kokas på bara 8 minuter; låt mig veta hur du gillar dem.

Tryckkokare fyllda fläskkotletter

6 portioner
6 6-8 uns benfritt fläskkotlett, 1 1/2 "tjockt

Fyllning
6 skivor med högt tätt vitt bröd
1 till 2 ägg
1/2 kopp färsk riven parmesanost
2 tsk färsk persilja, finhackad
1 vitlöksklyftan, finhackad
1/2 tesked salt
1/4 tesked peppar

salt och nymalet peppar
3 matskedar olivolja

1 stor lök, tunt skivad

1/2 kopp torrt vitt vin
2 tesked granulerad kycklingboulillon eller 2 bouillonbitar

färsk persilja, för garnering
 
Skär en djup ficka horisontellt genom mitten av varje fläskkotlett; avsätta.
 
I en liten skål, blanda påfyllningsingredienserna och lägg till det extra ägget om fyllningen är smulig. Dela blandningen mellan fläskkotletterna och fyll i den i varje ficka. Strö på varje sida av fläskkotletterna med salt och peppar.
 
Värm olivoljan i en 5-7 liter tryckkokare. Brun fläskkotletterna på båda sidor och ta bort dem på en tallrik när de bruna. När allt är brunt, tillsätt löken och koka i en minut under omrörning. Tillsätt vinet och kyckling bouillon och sedan tillbaka kotletterna i pannan.
 
Placera locket och lås på plats. För högt tryck och justera värmen för att stabilisera trycket. Koka 8 minuter. Avlägsna från värmen och sänk trycket med hjälp av metoden med frisättning av kallt vatten. Öppna tryckkokaren och ta bort fläskkotletter till en serveringsfat. Häll såsen över kotletterna. Strö över persilja och servera.
 
Belopp per portion
Kalorier 495 Kalorier från Fat 226
Procent totalt antal kalorier från: Fett 46% protein 36% kolhydrat. 16%
 
Näringsmängd per
Tjänande
Totalt fett 25 g
Mättat fett 8 g
Kolesterol 149 mg
Natrium 639 mg
Totalt kolhydrat 20 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 44 g
 
Vitamin A 3% C-vitamin 7% kalcium 0% järn 14%
 
För mer information om B / R / K Pressure Cooking System, maila Lacey Lee (bakverk22@yahoo.com). Detta system, som enligt min mening är den bästa tryckkokaren på marknaden idag, säljs på Ace Hardware i North Salt Lake till och med november!

Video Instruktioner: How to Use a Pressure Cooker (Fagor Duo) (Maj 2024).