Snabbt och krispigt kornsalladrecept

• Maj 19, 2024

Om du letar efter en unik ny sallad att servera vid din nästa sommargrill är följande Quick & Crunchy Barley Salad värt ett försök. Denna sallad går bra med grillad biff, kyckling eller till och med hamburgare. Det är inte bara en förändring från de vanliga sommarpotatis-, pasta- eller coleslaw-salladerna, det är färgglada, läckra och hälsosamma.

De flesta av oss känner till korn som ingrediens i soppa, men med sin unika konsistens och nöta smak, är det också ett utmärkt val för sallader. Bonusen för att använda korn är att det är packat med alla typer av hälsosamma näringsämnen. Enligt data från USDA innehåller 1 kopp kokt pärlemorfärg korn mindre än 1 gram fett, endast 193 kalorier, 4 gram protein och 6 gram kostfiber. Dessutom innehåller den järn, magnesium, fosfor, kalium, zink, niacin och folsyra. Den snabba matlagningssorten tar bara 10–12 minuter att laga mat, vilket är bra för alla som har bråttom.

Denna fantastiska sallad kan sättas samman mycket snabbt: hacka grönsakerna medan kornet lagar mat; när kornet är klart sprider du det på en bakplatta och lägger det i frysen. Medan det svalnar gör du förbandet och slänger sedan ingredienserna. Om du vet att du kommer att rusa strax före middagen kan Quick & Crunchy Barley Salad också förberedas upp till två dagar framåt.

Snabb & crunchy kornsallad
Serverar 12

2 koppar Quick Barley (paket med 11 uns)
1 tesked salt
1 burk (15 oz) svarta bönor; dränerad och sköljd
2 koppar fryst majs, sköljt och tappat
2 koppar jicama, skär i 1/4 "tärningar
1 röd paprika, skär i 1/4 "tärningar
1/3 kopp rödlök, finhackad
3 msk färsk persilja, finhackad
3 msk färsk koriander, finhackad

~ ~ Dressing ~ ~
1/2 kopp vegetabilisk olja
3 msk lime- eller citronsaft, färskpressad
6 matskedar vitt vinäger
6 msk socker
1/2 tesked nymalen svartpeppar

1. Koka upp 4 koppar vatten och tillsätt salt.


2. Rör i kornet, täck potten och minska värmen till låg.


3. Leka i 10-12 minuter eller tills kornet är mjukt.


4. Ta bort från värmen och låt stå i 5 minuter.


5. Ta bort locket från potten och låt kornet svalna ordentligt. För att påskynda kylningen, sprid kornet på en bakplatta och lägg i frysen i cirka 15 minuter)


6. Blanda det kylda kornet med de återstående ingredienserna; kasta med förbandet.


7. Kyl tills den är klar att servera.

Förband: Blanda alla ingredienser i mixern eller med en trådvisp.

Belopp per portion:
Kalorier 293 Kalorier från Fat 86
Procent totalt antal kalorier från: Fett 29% protein 10% kolhydrat. 61%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 10 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 0 mg
Natrium 280 mg
Totalt kolhydrat 45 g
Kostfiber 6 g
Sockerarter 6 g
Protein 7 g

Vitamin A 17% C-vitamin 53% kalcium 0% järn 6%

Video Instruktioner: Krispig sallad med het tofu, shiitake och sesamdressing - Köket (Maj 2024).