Recept för kinesiska mandelkakor

• Maj 14, 2024

Även om de roliga förmögenkakorna som är så populära på kinesiska restauranger i USA inte är en kinesisk uppfinning eller tradition, Kinesiska mandelkakor är emellertid autentiska och serveras traditionellt på kinesiska helgdagar och vid kinesiska firandet. Hemlagade kinesiska mandelkakor är också mycket smakligare, speciellt när de tillverkas med följande recept som anpassades från en giltig kinesisk kokbok, "Chopsticks Recipes: Dim Sum" av Cecilia J. Au Yeung.
eller på eBay.

Dessa kakor har den väsentliga sandiga strukturen, tillsammans med lite chewiness - de är perfekta för snacks eller som ett komplement till något som vaniljpudding med mandarin apelsiner (inte kinesiska, men en läcker snabb och enkel finish till en kinesisk måltid). Att använda halva smör i kakorna ger smak, men tar lite bort från den sandiga strukturen. Späck, vilket är vad det ursprungliga receptet kräver) lägger till mycket kolesterol och är inte särskilt hälsosamt, men lägger till den sandiga strukturen. Du kan använda vad ditt samvete riktar.

Cirka 6 dussin små kakor

1 1/2 koppar förkortning, eller ister
1 1/2 koppar socker
2 ägg
1/2 tesked mandel extrakt
2 1/2 koppar mjöl
1/2 tesked bakpulver
1/4 tesked salt
1/2 tsk bakpulver

72 blancherade mandlar
3 äggulor, väl slagen

1. Värm ugnen till 325 °.


2. Kräm in förkortningen och sockret tills det är lätt och fluffigt; tillsätt ägg och mandelekstrakt och slog bra.


3. Vänd blandningen till låg och blanda in mjöl, bakpulver, salt och läsk.


4. Skopa teskedstorlekar av degen; rulla var och en till en boll och placera på perchament-line bakplåtar ungefär 1 "isär.


5. Tryck en mandel i mitten av varje kaka - tryck inte helt ner eftersom kakorna kommer att spridas medan du bakar.


6. Pensla kakorna med de misshandlade äggulorna.


7. Grädda 15-20 minuter eller tills de är lättbruna på kanterna.


8. Kyl på rack och förvara i en lufttät behållare.

Belopp per portion
Kalorier 85 Kalorier från Fat 51
Procent totalt antal kalorier från: Fett 60% protein 4% kolhydrat. 36%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 6 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 14 mg
Natrium 18 mg
Totalt kolhydrat 8 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 4 g
Protein 1 g

Vitamin A 0% C-vitamin 0% kalcium 0% järn 1%

Video Instruktioner: Zucchini- och tomatpasta med ricottakräm - Köket (Maj 2024).