Räka Stir Fry Recept

• April 29, 2024

Jag älskar absolut skaldjur, särskilt räkrätter. Detta recept är en av mina personliga favoriter, det är en underbar kombination av läckra indiska smaker. Jag hoppas att du gillar det också. Det är välsmakande, snabbt och mycket enkelt att förbereda. Det är en riktig familjfavorit, särskilt med barnen. Lägg gärna till din favoritkombination av grönsaker. Detta ger en läcker aptitretare eller sidorätt.


Kryddig indisk STIR-FRIED SHRIMP:

Ingredienser:

1 kg färsk stor räka (svans på), skalad och avvävd
2 vitlöksklyftor, finhackad
1 tum bit ingefära, skalad och finhakad
2-3 färska små thailändska gröna chili, halverade på längden
½ tsk röd chilipulver
½ t gurkmeja
½ tsk mald koriander
1 tsk garam masala
1 tsk kummin
1 tsk svart senapsfrön
½ tsk kumminfrön
nypa asafetida
3-4 curryblad
½ kopp kokosmjölk (låg fetthalt är bra)
salt och peppar efter smak
2 tsk olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

I en stor skål kan du kombinera räkor med ingefära, vitlök, röd chilipulver, gurkmeja, garam masala, mald kummin, mal koriander, salt och peppar. Blanda väl för att kombinera och lägg åt sidan tills det behövs.

Tillsätt oljan i en stor karahi eller wok på medelhög värme. Tillsätt senapfrön när den är varm. När sprutningen slutar, tillsätt snabbt kumminfrön, curryblad, asafetida och gröna chilies. Rör om och tillsätt räkorna med allt ingefära, vitlök och kryddor. När räkorna bara börjar bli rosa, tillsätt kokosmjölken, minska värmen och låt sjuda i bara 2-3 minuter. Var noga med att inte koka över räkorna. Pynt med de nyhackade korianderlöven och servera varma med färska rotis, doftande Basmati-ris. Denna maträtt kan också ätas med alla typer av asiatiska nudlar.

VARIATION:

Tillsätt 1-2 msk tomatpuré eller några färska hackade tomater efter tillsättning av räkor för en annan smak. Du kan också lägga till några grönsaker som gröna ärtor, spenat, färgglada paprika, babymajs eller till och med några bambuskott.

Video Instruktioner: Asiatisk wok (April 2024).