Recept för Quickie hemlagade pizzor

• Maj 20, 2024

Pizza i Amerika har verkligen förändrats genom åren. Under 60-talet var de flesta pisstugor familjeägda, och pizzaen bestod vanligtvis av en mjuk, degig, böjbar skorpa, icke-beskrivande tomatsås - förmodligen från en burk och tillräckligt med ost för att blåsa en hel veckas värde av Weight Watchers-poäng, för att inte tala tillräckligt med fett som droppar från den osten för att suga upp en 1 ”hög med servetter. Sådan pizza finns fortfarande, men jag är ganska säker på att den italienska uppfinnaren av pizza inte skulle känna igen den, inte heller skulle han godkänna det!

Min mor, som alltid försökte hitta nya recept, klippte en artikel från matavsnittet i vårt lokala tidning på 70-talet som innehöll ett recept som påstods att pizza från Sophia Loren barndom i Italien. Denna version av pizza, som har ändrats lite under åren för att passa våra familjer smak, är fortfarande mycket äkta, är snabb att göra, och viktigast av allt, är mycket bra. Skorpan är lätt och skarp, med en liten smak av fruktig olivolja, och tillräckligt med smakfull tomatsås och ost för att göra den betydande, men inte droppande med fett eller för mycket ost. Även med en hemgjord skorpa kan dessa pizzor göras från början till slut på cirka 30-45 minuter, säkert snabbare än att kräva leverans! Om du verkligen har bråttom kan du till och med ersätta flaskpizza eller spagettisås, men det blir naturligtvis inte lika bra.

Quickie italiensk stekt pizza

Jag erbjuder ett annat recept för snabba och lättbakade pizzor nedan, som jag utvecklade efter att jag snubblat på mina drömmars pizza i en liten bistro i Paris. Det var 1977, och även om jag inte faktiskt upptäckte hemligheten till den otroliga skorpan (som enligt min mening är det viktigaste inslaget i en bra pizza), var det inte utan att försöka. Under den resan besökte jag varje bageri och pizzarestaurang jag kunde hitta, ställde frågor och gick naturligtvis med otroliga bröd och bakverk. Jag lämnade Paris på den resan med en bra uppfattning om hur jag ville att min pizza hemma skulle smaka, och även 10 kilo extra!

Sedan dess har jag ätit pizza i Paris flera gånger och har gjort omfattande forskning, med kokböcker, tidskrifter och professionella kockar på matlagningsprogram som mina källor. Min familj har ätit mer testpizzor än de bryr sig om att räkna, och till och med mina två miniatyr taxar har haft de testpizzor som min picky man har vägrat att äta.

Dessa pizzor smakar mycket som de som bakas i vedeldade tegelugnar och kräver sex eller åtta orolerade stenbrickor, beroende på storleken på din ugn, som finns i alla kakel- eller hemförbättringsbutiker. Dessa plattor är billiga, och om du råkar ha en praktisk make kan han klippa brickorna så att den passar perfekt i din ugn, men det är inte riktigt nödvändigt. När den bakas direkt på brickorna och med lite ånga till ugnen, kommer skorpan ut skarp och lätt - mycket lik pizzaskorpan i Paris. Dessa pizzor är också snabba att tillverka och kan till och med presenteras på din nästa fest där gästerna rullar sin egen deg och monterar sina egna pizzor med pålägg efter eget val.

Praktiskt taget Perfect Crisp Crusted
Autentiska europeiska individuella pizzor

Tidsbesparande prylar:

Om du inte redan har en automatisk brödbakare kan du köpa en ny för under $ 40. Jag har till och med sett dem i goodwill-butiker för så lite som $ 5,00. Dessa maskiner gör perfekt deg, och du kan göra andra saker medan den blandas och stiger.

De flesta matlagningsbutiker har konditorier och kavelöverdrag som eliminerar stickande deg medan du använder en minsta mängd mjöl. De låter dig inte bara spara tid på rullning och formning, utan den färdiga produkten blir lättare eftersom mindre mjöl används och mycket vackrare eftersom ingenting fastnar.

Video Instruktioner: Easy Cheese Sauce Recipe (Maj 2024).