Recept för traditionell Victoria Sponge

• Maj 20, 2024

Te behandlar i Storbritannien varierar, men en tårta som visas oftare än inte på engelska tebord är Victoria Sponge, en enkel svampkaka fylld med vispad grädde och frukt sylt som förmodligen var uppkallad efter drottning Victoria eftersom hon älskade denna tårta med henne te. Ett annat namn på den populära kakan är Victoria Sandwich, så kallade eftersom det finns sylt och sötad vispad grädde (alltid den verkliga saken - aldrig motbjudande fryst piskad toppning) inklämd mellan lagren på svampkakan, och också för att lagren bakas i det som engelska kallar ”sandwich tin” - en rund kakpanna med 1 1/2 ”djupa sidor. Vanligtvis är smörgåsbehållare 7 tum över, vilket är en svår storlek att hitta i USA. När de bakas i en 8 ”rund kakpanna är de färdiga lagren inte lika höga, men de är fortfarande vackra och smakar lika bra. För enkelhets skull bakar jag ibland min i en 9 ”tenn eller en 10” springform och delar kakan i två lager istället för att baka två mindre lager.

Den här lätta tårta finns färdiga i de flesta livsmedelsbutiker och bagerier över hela Storbritannien, i vissa delar av Kanada och i Australien och Nya Zeeland, men hittas inte lätt i andra delar av landet. Lyckligtvis är en Victoria Sponge en lätt behandling att göra hemma och tar väldigt lite tid.

Eftersom detta är en så enkel tårta med bara sylt och grädde som prydnad föredrar jag att använda smält smör i Basic Sponge Cake, som är min favorit svampkaka recept för alla ändamål eftersom det kommer ut perfekt varje gång. Trots att den bara innehåller en liten mängd smör, kommer smaken igenom och gör denna tårta ännu mer speciell.

12 portioner

2 7 "svampkakeskikt

1 kopp jordgubbar eller annat frukt sylt
2 koppar sötad vispad grädde

1/4 kopp pulveriserat socker (ungefär)

1. Lägg ett svamplager på ett serveringsfat.


2. Sprid syltet jämnt över skiktet.


3. Sprid vispgrädden över sylt.


4. Placera det återstående svamplagret ovanpå sylt och grädde.


5. Sikt det pulveriserade sockret över toppen av kakan.


6. Täck löst och kyl i kyl tills den är klar att serveras.


7. Kyl eventuella rester.

Belopp per portion
Kalorier 447 Kalorier från fett 22
Procent totalt antal kalorier från: Fett 5% protein 8% kolhydrat. 87%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 2 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 8 mg
Natrium 356 mg
Totalt kolhydrat 97 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 9 g

Vitamin A 2% vitamin C 7% kalcium 0% järn 8%

Video Instruktioner: Mary Berry's Victoria Sponge Cake Recipe (Maj 2024).