Restaurangstil Singapore Street Noodles Recept

• Maj 2, 2024

Dessa läckra Singapore-nudlar liknar dem som finns på PF Changs berömda bistro. De är underbart krydda och har en fantastisk struktur. Nudlarna som används i detta recept är tunna risnudlar som inte kräver matlagning. De blötläggs helt enkelt i varmt vatten och sedan är de redo att införlivas i valfri maträtt. Prova detta fantastiska recept och låt mig veta vad du tycker om det kinesiska matforumet.

16oz tunna rispinnarudlar
1½ msk mörk sesamolja
4 msk rapsolja
8oz medium förkokt fryst räka
8oz benfritt hudfritt hönsbröst
1/8 tsk salt
1 vitlöksklyftan
2 plommon tomater, tärnad
6 gröna lökar
5 färska korianderstammar
1 ½ kopp coleslaw mix
1 tsk sesamolja
1/3 kopp stekt lök

Sås
2 msk vitäger
¼ kopp currypulver
1 msk gurkmeja
¼ kopp ketchup
1 kopp lite sojasås
1 kopp svamp ostronsås
1½ msk Srirachasås

1. Blötlägg nudlarna i varmt vatten tills de är mjuka, cirka 15 minuter. Töm dem sedan i ett durkslag, lägg dem i en skål och släng dem med sesamoljan och bara 1 matsked rapsolja. Sätt dem sedan åt sidan.


2. Medan nudlarna blötlägg, förbered såsen. Blanda i vinäger, curry och gurkmeja i en stor skål tills det blir en tjock pasta.


3. Tillsätt sedan ketchup, sojasås, ostersås och Srirachasås. Blanda allt noggrant och lägg såsen åt sidan.


4. Avfrostar räkorna genom att blötlägga dem i varmt vatten i cirka 10 minuter. Töm dem sedan noggrant och lägg dem åt sidan.


5. Ta bort fettet från kycklingen och skiv det i tunna tum långa remsor. Strö lätt över dessa remsor med salt och lägg dem åt sidan.


6. Krossa lätt vitlök med sidan av en kniv, skala den, hacka den i små bitar och lägg dem åt sidan.


7. Skölj och torka tomaterna, hacka dem i ¼ tum bitar och lägg dem åt sidan.


8. Skölj gröna lökar under kallt vatten och torka dem med pappershanddukar. Hacka av de vita glödlamporna och ungefär en tum från stjälkens överdel. Skär sedan de återstående stjälkarna i ¼ tum bitar på en diagonal och lägg dem åt sidan.


9. Skölj korianderna under kallt vatten och torka den ordentligt. Samla sedan stjälkarna ihop och hacka den i små bitar och lägg dem åt sidan.


10. Värm en stor non-stick gryta eller wok på högt. Tillsätt 1 matsked av den kvarvarande rapsoljan. När oljan är varm, tillsätt vitlök och rör om i 1 minut. Tillsätt sedan kycklingen och rör om i ugn i cirka 3 minuter, eller bara tills den är tillagad. Ta bort den från wok och lägg den åt sidan.


11. Utan att torka bort den, sätt tillbaka woken till kaminen och värm den på högt. Tillsätt återstående 2 matskedar rapsolja. När oljan är varm tillsättes coleslaw-blandningen och rör om den i cirka 2 minuter eller tills den är lätt mjuk.


12. Sätt sedan tillbaka kycklingen till wok och tillsätt blandningen av räkor, nudlar, tomater och sås. Rör om stek allt i cirka 3 minuter eller tills det värms igenom.


13. Ta bort nudlarna från värmen och tillsätt kakor och koriander. Blanda dem ordentligt och dela sedan nudlarna i 4 skålar. Toppa varje skål med de stekt lökarna och servera. Gör fyra portioner.