Mättat fett och hjärtsjukdom

• Maj 10, 2024

Det är fantastiskt hur modern forskning välter många gamla fruas berättelser. En studie publicerad i American Journal of Clinical Nutrition finner att det inte finns något samband mellan att äta mättat fett och att ha hjärtsjukdomar.

Detta tänker på den beryktade studien på 1960-talet - gjord av spannmålslobbygruppen! - som tyckte att äta ägg på morgonen var inte bra för dig. Det är inte förvånande att försäljningen av spannmål steg kraftigt efter det! På liknande sätt övertygade läkare på 1970-talet alla att äta margarin snarare än smör eftersom det var "bättre för dig". Det var bara år senare som de insåg hur otäck transfett i margarin var!

Så här har vi en liknande situation. Läkarna antog att mättat fett i livsmedel på något sätt stängde artärer och sa folk att äta mat med låg fetthalt istället. Människor konverterade en massa till mat med låg fetthalt. Resultatet? Vi har skyrocketing frekvenser av fetma och hjärtproblem. Harvard School of Public Health and the Children’s Hospital Oakland Research Institute fann detta förbryllande och hällde år av forskning i frågan.

Deras sammanfattning?

"Det finns inga signifikanta bevis för att dra slutsatsen att mättat fett i kosten är förknippat med en ökad risk för hjärtsjukdomar."

Forskarna känner mycket starkt åt det. Ost är inte en risk, kyckling är inte en risk. Visst, dessa saker har mättat fett i dem - men de är också stora med kalcium, enomättade fetter, fleromättade fetter och många andra viktiga näringsämnen. De små mängderna av mättat fett i dem är knappast viktiga i jämförelse med "hela paketet" med fördelar!

Många nutritionister har omfamnat denna visdom i många år. Naturliga livsmedel som ost och kyckling är mycket bättre för dig än de bearbetade fettfria alternativen. Dr. Ronald Krauss, som ledde forskningen, säger "Det finns inga bevis för att ost orsakar hjärtsjukdomar."

Det kritiska är för oss alla att äta balanserade dieter. Detta innebär att socker minskas, öka fiber och dricka mycket vatten - samt att äta hälsosam, färsk, näringsrik mat. Det är vägen till en frisk kropp!


Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker

Video Instruktioner: The Big Fat Surprise (Maj 2024).