Spansk-Stye fläskfilérecept

• Maj 9, 2024

Det finns en stor mexikansk restaurang i mitt område; eftersom det är så nära, tycks många lokalbefolkningar inte märka det. Det är emellertid mycket populärt bland stadsbor. Denna vänliga restaurang gör en fantastisk spansk fläskmaträtt. Ja, menyn har "spanska" och inte "mexikansk". Deras spanska fläskfilé är en av mina favoriträtter. Delarna är stora och jag hamnar alltid med en läcker "doggy bag" för senare. Du får alltid en gratis aptitretare, gratis efterrätt och efter middagsdrink. Dessutom har de delat ett recept eller två med vanliga beskyddare.

INGREDIENSER

1-3 pund fläskfilé
8 små röda potatisar, skivade i hälften
2 stora lökar, skivade i fjärdedelar eller åttonde
3 stora morötter, skalade och skurna i 1 tum chucks
1 låda med frysta ärter
1-28 oz. kan krossade tomater
1 kopp kallt vatten
1/4 av en 7 oz. burk chipotle paprika i adobosås (eller börja med 1 peppar)
3 vitlöksklyftor, finhackad
1 stor nypa markkummin
3 tblspns vegetabilisk olja
Färsk koriander, hackad för användning som garnering (valfritt)

REGI

Värm ugnen till 375 grader.

Blanda följande, krossade tomater, olja, vitlök, kummin, vatten och chipotle paprika i adobosås i en stor rostningspanna, och mash chipotle paprika med baksidan av en gaffel. Lägg hela fläskfilé i stekpanna; basmelon med blandning och grädda täckt med en folie (vik folie tältstil) i minst 1-1 / 4 timmar.

Tillsätt potatis, morötter, lök och frysta ärter till panna och rör om för att blanda grönsakerna i såsen. Täck och fortsätt tillagningen i ugnen i 50 minuter. Koka tills griskött är helt kokt och grönsaker är mjuka. Smak, om du föredrar en kryddigare sås, lägg till mer chipotle paprika i adobosås, en tesked eller mindre åt gången. Smaka efter varje tillsats, när helt rätt, mos paprika och blanda in med resten av såsen.

Skiv fläskfilé och tallrik. Tillsätt några lök, potatis morötter och ärtor på plattan, häll kryddig sås över fläsk och strö med hackad koriander. Den mexikanska restaurangen serverar en varm quesadilla med vanlig ost. Jag rekommenderar ett par varma tortillor skära i hälften.

Gör 4 till 5 portioner.



Efterrätt någon?

Restaurangen serverar också någon slags efterrätt quesadilla, gjord med bananer i brunt socker och rom- eller romsmak. Jag har ännu inte behärskat det så jag öppnar en burk med äppelpajfyllning och lägger till en kastrull med lite smör och 2 matskedar brunt socker. När det är karamelliserat och varmt äter jag det som det är eller lägger till en skopa vaniljglass.