Kryddig indisk stilrecept för räkor

• Maj 5, 2024

Denna kryddig räka i indisk stil är så bra. Det är den typen av maträtt som håller dig att plocka och gå tillbaka för mer.

INGREDIENSER

1-1 / 2 kg stora räkor, skalade och vener tagits bort
1-1 / 2 tblspn koriander, finhackad
1 stort grönt Chile, finhackat
1-1 / 2 tskn ingefära pasta *
2 tsk vitlökspasta *
4 tblspn tamarindpasta *
1/4 tsk gurkmeja
1/4 tsk Chile pulver
1 kopp kokosmjölk (inte juice) *
Liten mängd olja för att laga räkor
Salt och peppar efter smak

REGI

Blanda ingefära, tamarind och vitlökspasta tillsammans, tillsätt sedan gurkmeja och hackad Chile till blandningen. Placera räkor i blandningen och släng för att täcka blandningen över räkor. Marinera i 15 till 20 minuter.

Lägg olja i stekpanna. Lägg i räkor när stekpannan är het. Rör om tills räkor börjar förlora den rosa färgen, tillsätt sedan koriander, Chile pulver och kokosmjölk till räkor blandningen och avsluta tillagningen. Räkorna görs när de helt tappar sin rosa färg och kokosnötssåsen förtjockas.

Smaka och tillsätt salt och peppar om det behövs.

Detta gör cirka 6 portioner när de serveras över ris eller breda nudlar. Denna kryddig räka är också bra med polenta eller grits.

Räkor på detta sätt gör en utmärkt snygg maträtt för brunch eller annat speciellt tillfälle. Sked bara räkor i små flagniga smördeg, toppa med en liten mängd gräddfil och njut av kudos. Servera med mjuka sparrisspjäd.

Ledtråd
* Kokosmjölk finns i de flesta stormarknader.
* Dessa pastor kallas inte längre "exotiska", de kan vanligtvis köpas i de flesta stormarknader. Beroende på butik kan dessa pasta placeras i hyllor med liknande eller såser, etc. Vissa butiker har föremålen i ett separat avsnitt som visas som "etniska livsmedel." Om du inte hittar dem i din lokala stormarknad är de ofta tillgängliga via postorder.
* 2 uns ingefära rot, vitlöksklyftor till 1 / 2-3 / 4 tesked lätt oliv eller grapeseed olja i mixer gör en fin pasta. Om du väljer att göra din egen pasta med en murbruk och tillsätta en nypa salt, kommer det att hjälpa till att göra slipningen enklare. Jag gillar porslin eller marmor mortel / stöt, du kan köpa billiga och de är lättare att rengöra än granit.

Video Instruktioner: Kryddig indisk potatis med kikärter (Maj 2024).