Kryddig mjuk skalkrabba recept

• Maj 18, 2024

Mjukskalkrabbor är en underbar säsongsartikel och en riktig delikatesse i sig. De är helt ätliga, eftersom de tillfälligt saknar sitt vanliga hårda yttre skal. Här i USA finns mjuka skalblå krabbor vanligtvis tillgängliga på våren och sommaren.

Dessa krabbor kan sauteras, stekas, grillades eller till och med friteras - alla dessa metoder är lika läckra, så matlagningstekniken är helt upp till dig här.

Soft shell krabbor koka upp mycket snabbt och kräver mycket lite arbete. Men lite rengöring är inblandat men om du känner dig otrevlig - be bara din fiskhandlare att rengöra dem åt dig ☺.


Kryddiga mjuka skalkrabbor

Ingredienser:

6-8 små mjuka skalkrabbor, rengjorda
3-4 stora vitlöksklyftor, mycket finhackad
1 ”ingefära, skalad och mycket finhackad
½ kopp rismjöl
½ t gurkmeja (haldi)
½ tsk röd chilipulver, efter smak
½ malt kumminpulver
1 tsk malt korianderpulver
1 tsk kala eller goda masala (du kan använda garam masala)
salt och peppar, efter smak
olja för stekpanna (jordnöts, grönsak eller raps)
färsk citron eller lime kil för garnering
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

För att rengöra en mjuk skalkrabba, helt enkelt vika tillbaka det övre mjuka skalet för att avslöja sina orange gälningar. Sedan tar du bara bort och kasserar dessa pärmar från krabborna. Glöm inte att ta bort deras ögon och mun också. Vänd nästa krabba och fäll tillbaka bakklaffen - dra den bara bort från kroppen och kassera den. Se till att dina krabbor är ordentligt torra, klappa dem väl med en handduk och att din krabba är redo att gå.

Tillsätt cirka ¼ ”olja i en stor djup stekpanna (en gjutjärnspanna fungerar riktigt bra). Sedan kombinerar du vitlök tillsammans med ingefära, rismjöl och kryddor (gurkmeja, röd chilipulver, malt kumminpulver, malt korianderpulver, kala masala, salt & peppar) i en stor grunt bakform. Muddra sedan krabborna i rismjölblandningen och se till att de är jämnt belagda på båda sidor. Skaka av överflödigt mjöl och tillsätt dem försiktigt i den heta oljan. Panorera dem på varje sida i bara 2-3 minuter tills de är krispiga och gyllenbruna. Tappa väl av absorberande pappershanddukar och strö dem med bara lite salt medan de fortfarande är varma. Ordna dem sedan på ett stort serveringsfat, garnera med citronkilar och korianderblad. Servera med dina favorit chutneys och såser.

Video Instruktioner: ASMR *RECIPE* I MADE SPICY MARINATED RAW CRAB (EATING SOUNDS)MUKBANG (Maj 2024).