Kryddig fylld kålrecept

• Maj 17, 2024

Som barn åt jag alltid mina grönsaker och lämnade ibland köttet. Men när min mamma tillverkade fylld kål (utan kryddighet), städade jag min tallrik och bad i sekunder. Vissa människor kallar denna maträtt "fyllda kålblad", men den kallades helt enkelt "fylld kål" i vårt hus.

INGREDIENSER

1 Litet kålhuvud
1 kg malt nötkött
1 kopp kokt ris
1 Poblano chilipeppar, sådd och hackad
1 stora nypa pepparflingor
1 liten lök, hackad
1 Liten grön paprika, finhackad
1-15 oz. kan kokta tomater
Salt och svartpeppar efter smak

REGI

Riv av 10 till 12 stora, hela kålblad, skölj och lägg åt sidan. Ta en stor gryta med vatten för att koka, släpp kålsläget och grytan när den kokar, och stäng av värmen och täck över potten medan du gör "fyllningen." Kålbladen kommer att bli och blir tillräckligt smidiga för att hålla den nötköttblandningen.

Blanda nötkött med kokt ris, poblano chili, lök, grön paprika, flingor med varm paprika, svartpeppar och en nypa salt. Blanda väl, men blanda inte över. Ta bort kålbladen från det heta vattnet och låt svalna nog att hantera. Häll varmt vatten ur potten, det kommer att användas igen.

Platta ut ett kålblad och placera sked av nötköttblandning i mitten. Packa bladet runt blandningen, kuvertstil, placera överlappande blad med framsidan nedåt. Du kan använda tandpickar för att hålla sallad ihop. När du har använt alla grönsallatbladen (du ska inte ha någon nötköttblandning kvar) lägger du sallad med den inslagna sidan ner i potten. Häll kokta tomater över de fyllda kålbladen och koka på medelhög värme i 45 minuter till en timme.

Låt fylld kål vila i 10 minuter innan den serveras med varmt brunt eller vitt ris. Ger 5 till 6 portioner. Kokta morötter är perfekt med denna måltid.

tips
* Poblanos är milt varma, inte lika heta som jalapeno chilipeppar. Jag har funnit att poblanos kan gå från milt hett till varmt. Om du upptäcker att din sås inte är så kryddig som du vill, lägg till ett par streck med pepparsås eller en liten hackad chipotlepeppar i adobosås. Dessa chipolte finns i din stormarknad i 7 oz burkar.

* Spara återstående kål för att göra coleslaw eller för att sautera. Vanlig sauterad kål är snabb och enkel att tillverka. Förbered kålen genom att skära den tunna. Ta upp 1/2 kopp vatten och koka den skivade kålen. Sänk ner värmen, täck över potten och låt kålen koka tills den är mjuk. Tillsätt salt, svartpeppar och en matsked lätt olivolja (eller baconfett) innan servering.

Video Instruktioner: Kökets middag: Kryddig auberginegryta med rött ris och örtigt citronhack - Köket (Maj 2024).