Fylld bitter bittermelonsoppa

• April 28, 2024

Bitter melon som kallas ma ra på thailändska är en mycket hälsosam mångsidig grönsak. Vissa säger att det är en förvärvad smak, men vi älskar den. Jag tappar ibland skivor av bitter melon i saltat vatten och det tar bort mycket av bitterheten. Den mormor en bitter melon är IE ljusgrön eller gulaktig desto mindre bitter blir den. Blansera eller kok inte så länge som det kommer att bli svampigt.

Det antas att bitter melon hjälper till att reglera diabetikernas behov av insulin och nya studier säger att bitter melonkoncentrat kan hjälpa till att förebygga bröstcancer. Bitter melon är rik på C-vitamin och flavonoider, vilket är bra för din hälsa.

Bitter melon är underbar i curries - lägg bara till de senaste minuterna. Jag gillar också riktigt bitter melon i soppor och skivad rå i sallader.

Fylld bitter bittermelonsoppa (Gang Jueat Mara Koom)

Ingredienser
2 medelstora bittermeloner (ma ra) (ca 1 pund totalvikt)
4 gram malt griskött eller kyckling
1 morot, juilenned
1 liten lök, stora tärningar
3-4 vitlöksklyftor, köttfärs
1 thailändsk chile, hackad
1/2 t mals vitpeppar
1 tsk fisksås

3 koppar kycklinglager, ta till en boi

Metod
Blanda vitlök, chilis, fisksås och vit paprika med malt kött tills de är ordentligt kombinerade.

Skär melonen i två delar, ta bort frön med en tesked. Fylla den ihåliga melonen med köttblandningen. Tillsätt morot och lök till det kokande lagret. Lägg de fyllda melonhalvorna i kycklingstången och låt sjuda i 10 minuter.

Avlägsna de bittra melonhalvorna och skiv den i cirka 3/4 "skivor eller bitstorlek.

Pynt med korianderblad och server med ångad jasminris.

Bitter Melon (ma ra) är väldigt lätt att odla i din trädgård och har många bra användningar både råa för sallader och i stirfries, soppor och curries. Så det seket i början av våren. Växterna är ungefär som gurkor och kommer att växa till cirka 6 eller 7 fot långa.

Bitter meloner finns i olika storlekar och former.

//www.evergreenseeds.com/bitgourbitme.html

Min favorit är naturligtvis den stora variationen i Bangkok.

//www.evergreenseeds.com/bimehybagi.html

De flesta asiatiska marknader erbjuder bittra meloner året runt.

Video Instruktioner: Familjen testar godis från Malaysia (April 2024).