Traverse City Chocolate Festival & Recept

• Maj 6, 2024

Letar du efter ett ställe att fly till en liten vår komma undan och hänge din kärlek till choklad också. Traverse City, Michigan har precis svaret. Traverse City Chocolate Festival 2019 kommer att hållas den 7 april med två biljettider, 11:30 till 14:00 och 14:30 till 17:00 på Park Place Hotel & Conference Center i Traverse City, Michigan. Regionens bästa chokladare och kockar kommer att finnas med brickor fulla av dekadenta chokladkreationer för provtagning. Läs vidare så hittar du ett recept på Katharine Hepburns favoritbrunies

"Det är en fest för alla saker choklad," säger Indianapolis infödda Barbara Disborough arrangör av festivalen. En lång tid självbeskriven chokladaficionado och chocoholic Barbara är nu bosatt i Interlochen, Michigan. Hon har hittat, ätit och delat den bästa choklad i Grand Traverse-området, hennes senaste uppdrag i livet. Barbara är en pensionerad andningsterapeut, och har blivit så inspirerad av sin kärlek till choklad att hon har skrivit 'Guiden till choklad i Grand Traverse Region'. Barbara är också värd för chokladprovningar, fester och leder chokladturer.

Traverse City är redan känt för sitt prisbelönta köket, viner och hisnande landskap och har blivit en utmanare i Haute chokladvärlden. Området har flera chokladier på heltid och en mängd andra bagare, godistillverkare, fudge-butiker, specialbutiker och till och med bryggerier som skapar och säljer choklad och produkter med chokladsmak. Barbara täcker över femtio platser i sin bok där chokladälskare kan hitta chokladrätter.

På Phil's on Front, en Traverse City-bistro, kan du hitta en "chokladsalong", där handgjorda choklad är i par med vin och sprit. På den västra änden av Front Street har Susan Boyers butik, Chocolate Exotica, lockat chokladälskare in på gatan med ett brett urval av handgjorda tryffel, skäll, doppad frukt och läckerheter som Louis XVI-kakor (mandel- och chokladkakor tappade med Grand Marnier, och i lager med chokladmousse och tryffelfyllning).

Några av Traverse Citys mest eftertraktade choklad kan inte köpas från hyllan; de är produkten av små butikschokladkakor. Charles Layton Chocolates är ett företag skapat av Hilda Charles och Sheryl Layton, i köket i deras kyrka. De gjorde sitt rykte på intensivt smaksatta körsbärs-tryffel men specialiserade sig också på vin- och ölinfunderade choklad. Jim Muratzki och Barbara Overdiers allorganiska Forest Confections-choklad är kända för sådana unika smakkombinationer som ingefära juice, hasselnötmjölk och choklad


De går med i andra väletablerade chokladkakor som Chocolate Den vars ägare är stolta över att deras tryffel bara har en tre veckors hållbarhet (eftersom de vägrar att lägga till konserveringsmedel eller använda förblandade ingredienser) lika mycket som på chewiness av sina hemlagade chokladtäckta karameller. Kilwin's of Traverse City, en av de äldsta butikerna i en oerhört populär kedja som startades i Petoskey i närheten 1947 har nu 50 butiker spridda från Ft. Collins till Ft. Myers.

Förutom specialitetchokladbutiker och butiker lockar dussintals kaffebarer, bagerier, kaféer och restauranger kunder med sina egna versioner av dekadenta varma choklad, mousser, Black Forest Tortes och mer. Och vi har inte ens nämnt fudge ännu. Lokalbefolkningen hänvisar lekfullt till sommarbesökare till området som "fudgies". Mackinac Island-området i Michigan är känt för sin fantastiska fudge.

Men regionen började inte skära ut ett nationellt rykte bland avancerade chokladfantaster förrän 2004, då den tidigare socialarbetaren Mimi Wheeler började skapa intensivt smaksatt hantverkarchoklad som blandade kraftig ekuadorisk kakao med lokala örter, blommor, frukt, nötter, och älskling. Hennes lilla godisfabrik, Grocer's Daughter Chocolate - som ligger i den lilla kustbyn Empire erbjuder sådana delikatesser som lavendel- och rosmarintryffel och till och med en Maya-tryffel smaksatt med en subtil men otvetydigt varm dos chili. Tack, Mimi för ditt bidrag till den underbara chokladvärlden.

Här är ett bra recept som återges med tillåtelse från Barbados bok, guiden till choklad i Grand Traverse Region.

Kate's Favorite Brownies (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 rutor) osötad god choklad
1 stick smör
1-kopp socker
2 ägg
½ tsk vanilj
1 kopp hackade valnötter
¼ kopp helmjöl
¼ tsk. salt

Värm ugnen till 325 F (ca 310 F om du använder en glaspanna)

Smör lätt en 8 x 8 ”panna, lägg sedan i en bit pergamentpapper eller folie, så att den kan överhängas i pannan och sedan smör det också.

Smält chokladen med smöret i en tung kastrull på låg värme.

Ta bort pannan från värmen och rör om socker.
Pisk i ägg och vanilj.

Tillsätt snabbt valnötter, mjöl och salt. Rör om tills det är blandat.

Sprid i panna och grädda 40-45 minuter. Ta ut ur ugnen och sätt på kylen för att svalna helt innan den skärs.

Detta recept fungerar väl. Använd en 9 x 13 ”panna och baka 50-55 minuter. Njut av!!

För mer information om Traverse City Chocolate Festival, besök: www.GTChocolLady.com. För mer information om alla Traverse City har att erbjuda besök: Traverse City Convention & Visitors Bureau på www.TraverseCity.com eller ring dem på 1-800-872-8377. För information om att besöka Michigan besök: www.michigan.org/

Video Instruktioner: Trevor Tkach, President of Traverse City Tourism @TraverseCity TC Chocolate Festival & More (Maj 2024).