Vegan Indian Tread Recept

• April 27, 2024

Veckans recept hyllar de indianer som var mästare av att använda ingredienserna som de fick. Många kulturer planterade ”Tre systrar” av majs, bönor och squash tillsammans. Varje växt hjälper den andra att växa. Idag kallar vi denna följeslagare plantering. Dessa tre grödor användes för att göra näringsrika måltider. När de äts tillsammans kombineras aminosyrorna från var och en för att göra ett komplett protein.

När indianerna togs bort från sina traditionella länder var de tvungna att förlita sig mer på Förenta staternas regering för att förse dem med livsmedel. Dessa livsmedel var ofta undermåliga. Som resursfulla människor lärde de sig att nöja sig med det de hade. Mjöl, salt, ett surt medel, som bakpulver, vatten och ibland mjölk kombinerades och stekte för att göra ett plattbröd. Detta är känt som Indian Fry Bread.

Idag ska vi koppla ihop de tre systrarna majsbönnsallad med det indiska frybrödet. Detta ger oss en ny smak Vegan Indian Tread Recept. Njut av!

Tre systrar majsbönnsalladrecept

Ingredienser:
1 kan sötmajsdränerad (jag använder Green Giant)
1 kan svarta bönor dräneras och sköljas i ett durkslag (jag använder Kuners)
1 kopp grovhackad baby zucchini eller sommar squash (detta måste vara en liten squash med ett mjukt skal.)
2 koppar grovhackade färska tomater (på vintern använder jag Sunset Campari som jag får på Costco)
1 ½ kopp grov hackad rödlök
1 kopp hackad färsk koriander
¼ kopp hackade inlagda jalapeno-skivor
3 matskedar olivolja
1 ½ tesked salt
½ tesked svartpeppar
Juice med 1 ½ lime (cirka 3 msk färsk limesaft)
2 matskedar jalapeno vinäger (från jalapeno skivor)

Metod:
Blanda majs, bönor, squash, tomater, lök, koriander och jalapeno i en stor skål. Tillsätt olivolja, salt, peppar, limesaft och jalapeno-vinäger. Rör om för att blanda. Lägg salladen i en stor kylskåp. Kyl i minst tre timmar innan du använder dem så att smakerna kan blandas.


Snabbt indiskt stekbrödrecept

Ingredienser: :
2 koppar vitt mjöl
½ kopp färskmalt fullkornsmjöl eller ersättning ½ fullkornsmjöl
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
2/3 till 1 kopp vatten

Metod:
Lägg brödbladet i matprocessorn. Jag använder en Kitchen Aide. Tillsätt vitt mjöl, vete mjöl, salt och bakpulver i skålen med matprocessorn. Sätt på den. Tillsätt långsamt vattnet genom tratten. Fortsätt behandla en minut. Kontrollera om mängden vatten är korrekt. Det borde ha börjat dra bort från sidorna. Degen ska vara något fast och börja se jämn ut och inte vara oerhört klibbig. Om det verkar torrt, lägg till en matsked full med vatten och bearbeta i cirka 30 sekunder. Om det är för klibbigt lägg till en matsked full av mjöl och bearbeta i cirka 30 sekunder. Fortsätt göra detta tills degen ser jämn och elastisk ut. Jag bearbetade mina i totalt 3 minuter. Det var vackert elastiskt och smidigt. Var försiktig om du inte är van vid att bearbeta deg. Du vill inte bränna din matprocessors motor ut! Låt degen vila i cirka 15 minuter i skålen. Detta gör det lättare att forma.

Om du väljer att inte använda en matprocessor, använd en stor skål. Blanda de torra ingredienserna tillsammans. Tillsätt sedan 2/3 kopp vatten och rör om. Om det är för torrt, fortsätt långsamt att tillsätta vatten och rör om tills det håller ihop och är lätt att knåda. Det borde inte vara riktigt klibbigt, men igen, det ska inte vara styvt. Knåda i cirka 15 minuter. Låt degen vila i cirka 15 minuter i skålen.

Nu är det dags att steka Quick Indian Fry Bread.

Innan du börjar steka, gör din tallrik redo för att hålla det kokta brödet. Använd en stor värmebeständig platta. Täck det med en pappershandduk av god kvalitet. Jag gillar Viva. Riv av cirka 6 stycken pappershandduk och lägg dem åt sidan. Ha en ren handduk som är vikta i hälften. Du använder den här plattan för att tappa bort oljan från brödet och för att hålla brödet varmt tills det serveras.

Ta på en bit deig som är ungefär lika stor som ett ägg på en bit mjölt vaxat papper och klappa det platt. Du kan sträcka den eller rulla den lite tjockare än pajdeg. Jag gillar att rulla mina. Sätt den rullade degen åt sidan och rulla en annan. Det hjälper till att få ett par rullat innan stekningen, eftersom du inte vill behöva stänga av din olja för att rulla mer. När du blir mer skicklig utvecklar du en rytm och du kan rulla och steka utan att känna dig rusad.

Jag gillar att använda en stekpanna för stekning. Tillsätt cirka en tum olja i en tung stekpanna. Värm tills det är cirka 350 grader. Om du inte har en termometer, släpp en liten bit deg i den uppvärmda oljan. Det borde bubbla som galen.

Tillsätt brödet försiktigt så att det inte sprutar dig. Press brödet ner i oljan. Den ska koka 2-3 minuter eller tills den är gyllenbrun.Det puffar upp. När det är brunt på ena sidan, vrid det försiktigt och kok den andra sidan tills den är gyllenbrun. Ta bort brödet från oljan och lägg på plattan.

Täck brödet med en bit pappershandduk och lägg upp handduken ovanpå för att hålla värmen i. När du steker brödet tar du bort handduken och lägger i brödet och pappershandduken. Glöm inte att sätta tillbaka handduken på brödhögen när du har lagt till din senaste Indian Fry Bread-skapelse! Du bör ha 10-12 bitar av stekbröd. Om du har någon som behöver titta på deras kolhydraträkning kan du göra brödet mindre och laga det för mindre tid. När du har en rejäl matställe i huset, gör deras bröd större och kok det längre. Laga en eller två bitar åt gången. Det kommer att ta ungefär en halvtimme, men det är väl värt det!

Börja det indiska frybrödet med de tre systrarna majsbönnsallad. Vik den som en taco och njut! Du kanske vill ha lite ost, sallad och salsa, men det är verkligen inte nödvändigt! Sallad är intensivt smakfull och färsk smak.

variationer:
Du kanske vill ha en mer omfattande måltid. Sprid det indiska frybrödet med varma refried bönor. Topp med ost och Three Sisters Corn Bean Salad. Smaskigt!

Om du behöver en annan användning av Three Sisters Corn Bean Salad, använd den för att skapa en snabb salladssallad. Använd ungefär två matskedar fulla av förbandet och en fjärdedel kopp sallad till en skål med sallad. Det gör en härlig färsk smak sallad.

Jag har hört talas om yngelbröd i åratal, men har aldrig haft modet att göra det. Men jag hade en läsare begäran. Så jag vände mig till min vän, Phyllis, som har mycket erfarenhet inom detta område. Hon var Native American Editor på CoffeBreakBlog i många år. Phyllis delade hennes recept med mig och jag försökte min egen variation. Min familj älskade det! Phyllis säger: ”Stekbröd är ett traditionellt recept för många indianstammar och serveras alltid i bås på PowWows. Bra grejer!"

Om du vill veta mer om indiansk kultur och PowWows, besök Jane på Native American-webbplatsen. Hennes beskrivningar av PowWows får dig nästan att känna att du är där. Varför läser du inte om dem när du äter ett annat stycke indisk frybröd?

När jag nämner produkter med namnet är det de som jag använder när jag gör recepten. Jag får inte betalt för att nämna produkterna, och att inte nämna dem fungerar som ett godkännande.

Video Instruktioner: Vegan Tikka Masala Curry Recipe | Vegan/Vegetarian Recipe (April 2024).