Vin i Thailand

• April 27, 2024

Det är tidiga dagar att bedöma årgång 2553 men vinproducenterna är tyst själva. Åren varierar inte mycket. Naturligtvis går inte säsonger och utan vinrankor inte i vilande skede och fortsätter så att producera druvor under hela året vilket ger möjlighet till två skördar. Arbetare i båtliknande båtar flyter på kanaler mellan vinrader och väljer mogna buntar för bearbetning. Det kan vara en global uppvärmningsvision om framtiden, men det är idag år 2553 i den buddhistiska kalendern på de flytande vingårdarna i Thailands Chao Phraya delta, cirka 40 mil väster om Bangkok.

Thailand kommer inte att tänka på när man tänker på vinproducerande länder. Lokalbefolkningen har traditionellt föredragit läckerheterna i lokala whisky som Mekhong och den uppfriskande söta Singha-ölen. Importerade viner är dyra tack vare våldsamma importavgifter och tenderar inte att hålla länge när de lagras i Thailands höga omgivningstemperaturer.

Men vinkylarnas inverkan på unga dricksare har skapat en generation som är öppen för idén om vin. Siam Winery lanserade Spy-vinkylare 1986. Det är en blandning av lokala viner, inklusive några från deras flytande vingårdar, med tillsatt mousserande vatten som bringar alkoholnivån ner till 5-7%. Nu med ett halvt dussin smaker i intervallet överstiger årsomsättningen 90 miljoner flaskor. 1997 släppte Siam Winery sitt första bordsvin under Chatemp-etiketten och driver nu vingårdar i flera områden, inklusive nära badorten Hua Hin på halvön långt söder om Bangkok.

Thailändska restaurangers globala popularitet har gett exportmöjligheter för thailändska viner, med Siam Winery's märke Monsoon Valley. Dessa är blandningar med två lokala sorter, Malaga Blanc och Pok Dum, dominerande. Båda är vinifera-sorter; den första kom 1685 som en gåva från Louis XIV i Frankrike till kung Narai den stora av Siam och odlades först för bordsdruvor. Den svarta Pok Dums ursprung är ännu inte klar. Chalerm Yoovidhya, som skapade Red Bull-energidryck, grundade Siam Winery 1982 och vineksporten har gynnats av Red Bulls internationella distributionskanaler.

Den äldsta vingården i Thailand är Chateau de Loei där den sena Dr. Chaijudh Karnasuta planterade vinstockar av Syrah och Chenin Blanc 1991 och producerade sin första årgång 1995. Chateau de Loei ligger i kullarna i Loei-provinsen 285 mil norr om Bangkok dagtemperaturer är en (relativt) sval 20-25 Celsius (68-77F) som sjunker till 12 grader (54F) på natten. För närvarande produceras mousserande dessert och metod champenoise förutom fortfarande Shiraz och Chenins.

Thailands tredje huvudsakliga vinregion i Khao Yai-bergen 95 mil norr om Bangkok är hem för tre vingårdar: Khao Yai Winery, Chateau des Brumes och GranMonte Estate. Khao Yai först och experimenterade under några år och planterade mer än 50 olika sorter för att hitta de som är lämpliga för förhållandena. Nu producerar de vinerna Shiraz, Chenin och Tempranillo under varumärkena PB Valley, Pirom och Sawasdee. Shiraz och Chenin är också de sorter som gynnas av GranMonte Estate och Chateau des Brumes. Den senare, vars exportetikett är Village Thai, håller också på med Cabernet Sauvignon, vilket de erkänner är svårt att odla men tror att de nu växer bättre kloner.

Den thailändska vinindustrin är mycket ung, odlingsförhållandena är inte idealiska, det finns inte mycket expertis och de flesta vingårdar sysselsätter europeiska vinproducenter. En noggrann undersökning av etiketter med thailändska vinflaskor som säljs i Bangkok visar att flera innehåller importerade viner eller druvsaftkoncentrat blandade med lokala viner. Men bara de bästa vinerna exporteras så bör du se ett thailändskt vin på en restaurangens vinlista eller i en butik prova.

---

Peter F May är författare till Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wines from Around the World som innehåller mer än 100 vinetiketter och berättelserna bakom dem, och PINOTAGE: Bakom Legends of South Afrikas eget vin som berättar historien bakom Pinotage vin och druva.

---

Video Instruktioner: Ming & Gerardo Wedding on the Beach Thailand by Vin Buddy (April 2024).