Zucchini Patties Med Tomato Basil Saus Recept

• Maj 5, 2024

Om din zucchini råkar bli lite större än du planerat (ibland verkar de fördubblas i storlek över en natt!), Så är detta ett bra recept att använda dem i. Jag skulle inte rekommendera att du använder zucchini som är lika stora som din grannas hund , eftersom de kommer att vara tuffa, snediga och strängiga, men du kan använda zucchini som har vuxit upp till cirka 12 "långa; de större kan skäras i bitar och rivas i din matprocessor. Naturligtvis kan du raspa din zucchini för hand, men det kommer att ta lite längre tid. Jag skalar inte min zucchini för jag vill att min familj ska få folsyra, kalium, vitamin A och naturligtvis mangan, som är mestadels i huden. den gröna huden ger dessa tårtor en fantastisk färg.

Jag gillar att använda det kokta baconet i paketet som finns nära salladdressing i mataffären; det är en realtidsparare. Om du vill ha en bra vegetarisk huvudrätt ska du bara lämna baconet ute.

6 portioner

2 medelstora zucchini, grov riven (cirka 3 koppar)
1/2 kopp mjöl
1 ägg, slagen
1/2 tesked salt
1/4 tesked nymald peppar
1/4 kopp kokt, fräsch bacon, valfritt

2 koppar panko (japansk bröd smulor) eller bröd smulor

1/4 - 1/2 kopp smör

Blanda zucchini, mjöl, ägg och salt, peppar och bacon om du använder det. Lägg panko eller brödsmulor på en tallrik. Tappa högar av zucchiniblandningen på panko med ett medium skopa (ungefär 1/4 koppstorlek), belägga båda sidor och forma dem till tårtor. Smält smöret i en stekpanna på medelhög värme; stek patties tills de är välbruna på varje sida. Servera omedelbart med färsk basilika tomatsås.

Obs: Panko-japanska brödsmulor finns på de flesta större stormarknader i det asiatiska området eller i asiatiska livsmedel; de är skarpare än vanliga brödsmulor.

Färska tomatsås för basilika

4 medelstora Roma-tomater, cored och quartered
1 vitlöksklyftan
1 msk färska basilikablad, rivna (mer eller mindre efter smak)
½ tesked salt
¼ tesked peppar
1 matsked olivolja

Lägg alla ingredienser i skålen med en matprocessor och puls tills allt är hackat. Överför till en liten serveringsskål. Täck och kyl till kylskåpet.

Video Instruktioner: Meatballs in Tomato Sauce Recipe (Maj 2024).