DIY-projekt avslöjar 100 år gammal Whisky Stash

• Maj 5, 2024

När Bryan Fite, 40, flyttade till sitt nyinköpta hus i St. Joseph, Missouri, Missouri, visste han att det fanns arbete som skulle göras. Belöningen som han förväntade sig för sina ansträngningar var minskade nytto-räkningar men han hittade en skattkista av 100-årig whisky istället. Hur mycket är den uberåldrade whisky värd? Priset kommer att förbli okänt tills han släpper ut det på marknaden och hittar en köpare men en sällsynt flaska singelmalt whisky från 1930-talet som nyligen såldes för 100 000 dollar. Fites sprit är äldre.

Fite, en självutnämnd historia buff och bourbon entusiast, rippade ut golvbrädorna på vinden i september 2011 i hopp om att ge plats för nya ledningar, när man vid första anblicken avslöjade en uppsättning isolerade rör som var konstigare än något han hade gjort sett hittills. Närmare inspektion avslöjade inga rör utan flaskor whisky istället med daterade etiketter.

All whisky på Fites loft blev destillerad 1912 och 1913. Allt tappades på 1917, tre år före starten av förbudet, som varade från 1920 till 1933.

I Fites stash finns fyra flaskor med Hellmans Celebrated Old Crow-whiskyetiketter. Ett högsta domstolsavgörande från 1918 gav Edson Bradley exklusiva rättigheter till Old Crow-namnet, men det tappas av Jim Beam idag. I Fites DIY-projekt avslöjades också några flaskor med Guckenheimer råghisky från Pennsylvania och Cedar Brook-whisky, destillerade av WH McBrayer. Ingen av dessa etiketter är aktiva idag.

I undrar över vem som gömde whisky så bra, följde Fite husets abstrakta spår, som avslöjar en ägare från början av 1900-talet som var tvungen att förlora huset för att han var begränsad till ett lokalt sanatorium på grund av "alkoholskäl." Det här kanske inte är den whisky-gömma passageraren som begravde sin stash på vinden, men Fite teoretiserar att det kan vara denna tidigare ägare som gömde sin whisky för senare konsumtion och aldrig kom tillbaka för att hämta den.

Hur mycket är 100 år gammal whisky värd? Enligt Lew Bryson, verkställande redaktör för webbplatsen Whisky Advocate, bestämmer flera faktorer värdet i antika sprit. En av de viktigaste av dessa faktorer är tätningens integritet på flaskan.

När tätningen på en flaska sprit bryts, till och med av en liten bit, förångas alkohol. Eftersom alkohol avdunstar snabbare än luft är det det första som kommer att undkomma flaskan och alkoholhalten kan minskas markant, särskilt om det är tillåtet ett århundrade att göra det.

Tillsammans med avdunstning kommer en minskning i volym av innehållet i flaskan. Ju fullare flaskan är, desto högre är dess värde.

Ett brott i tätningen kommer också att tillåta syre i flaskan, där den kommer att blandas med innehållet inuti. Syre orsakar rost. När rost inträffar i livsmedel, blir de bruna, som händer med äpplen, päron och bananer efter exponering för luften. I spritflaskor orsakar rostning missfärgning och det påverkar också smaken av spriten. Ju mer rostande som inträffar, desto mindre blir vätskans och flaskans värde.

Destillerat sprit åldras inte i flaskan som vin gör. Färg och smak på åldrigt vin förändras över tid på grund av aktiviteten hos de levande jästorganismerna som finns kvar i vinet. Alkoholhalten i destillerade hårda vätskor är så hög jäst att jäsar moset inte kan överleva en gång på flaska.

Det finns ett stort intresse för antik sprit och spritflaskor från alla era, men whisky från USA i dagarna före förbudet är mycket stark, en faktor som tillför värdet till Fites fynd.

Oavsett marknadsvärde har Fite dock inga planer på att sälja. Istället planerar han att njuta av att visa upp sin antika whisky fram till 2017, då han kommer att öppna den och dela den med vänner för att fira 100-årsjubileum sedan destillationen.