Alaskan King Crab Ben Gravy Recept

• April 27, 2024

Alaskan King Crabs skördas mellan oktober och januari utanför Alaskas kust, så du borde se transporter av dessa jätte- kräftdjur under höstmånaderna. Många livsmedelsförsäljare levererar krabba som redan är frysta för att säkerställa färskhet. Andra anläggningar, såsom färska fisk- och skaldjursmarknader, kan leverera dem live.

Om du någonsin får chansen att se en levande kungkrabba kan du förstå hur farligt det skulle vara att skörda dessa enorma kräftdjur. I genomsnitt dör en Alaskan-fiskare varje vecka fiske efter kungkrabbor i Alaska.

Jag skapade ursprungligen det här receptet med vilda kungkrabbben, eftersom de var till försäljning på min lokala marknad. Men jag har haft samma fantastiska resultat med andra medelstora krabbben, som stenkrabbor, som är väldigt söta! Du behöver minst 8 till 10 medelstora krabba ben över kungkrabbben i detta recept.

Denna sås är bättre dagen efter då smakerna smälter ihop. Du kan frysa kvarsåsen för en snabb och enkel fix för middagar i sista minuten. Njut av att knäcka krabba benen och plocka ut det blötade krabba köttet. Du behöver massor av våtservetter eller servetter, men det är värt röran!

Ingredienser

3 msk. Olivolja
1 stor gul lök, hackad
3 stora vitlöksklyftor färsk vitlök, finhackad
2 stora röda chilipeppar, frönade och tärade fint
1 1/2 msk. torkad italiensk smaksättning
1/2 kopp söt vermouth
2 msk. tomatpuré
1 - 32 oz. kan tomatsås
1 - 32 oz. kan hackade tomater i sås
4 koppar vatten
1 msk. strösocker
1 msk. kosher salt
1 tsk. malen svartpeppar
4 King krabba ben, tvättade (eller andra tillgängliga billiga krabba ben)
2 - 6 oz. burkar snygga eller klumpa krabba kött

Metod

1. I en stor, djup kruka värms olivoljan på medelhög värme. Tillsätt löken och chilipepparna och koka tills löken blir ogenomskinlig, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och koka en minut till.

2. Tillsätt tomatpastan tillsammans med den italienska smaksättningen och blanda den väl för att införlivas. Höj sedan värmen till hög och tillsätt sedan det söta vermut. Koka och koka i 1 minut och minska värmen tillbaka till medium.

3. Tillsätt tomatsås, hackade tomater, vatten och socker (sockret kommer att balansera tomaternas surhet.) Låt det sjuda. Skölj krabba benen och släpp dem i potten (bryt upp dem om du behöver.) Täck och koka i minst 1 - 3 timmar, täckt under omrörning ibland.
Observera: om såsen verkar för tjock, tillsätt vatten efter önskemål för att tunna ut den lite.

4. Slutligen tar du bort krabba benen till en tallrik och tillsätt sedan burkarna med krabba kött i potten (med juice), rör om och värm igenom i 1 minut.

Servera den här läckra krabborsåsen som kastas med din favoritpasta eller ris. Jag föredrar pasta ... alla slag.

Video Instruktioner: Gus D Visits Ben's Crab ft. I_BenSupreme (April 2024).