Ölmatlagning med dekadent chokladrecept

• Maj 17, 2024

Ölkokare kan öppna upp en värld av nya smaker på gommen. Choklad och öl är en magisk blandning som är oöverträffad i hela Cuisine-land. De rika och robusta smakerna av stout och portier höjer dessa dekadenta desserter till himmelska höjder.

Tante Ellens Chocolatee Stout Cheesecake

Beer Fox säger: ”Utseendet är marmor-ous; smaken - himmelsmjuk! ”
Rekommenderad Brew: Chocolate Stout - Rogue Ales, Newport, Oregon USA

Stil: Choklad Stout - Ebenholtsfärg - Mull blandning av havre, chokladmalt och utsökt choklad är balanserad med val av humle. Resultatet är ett rikt öl med en bittersöt finish.

Graham Cracker Crust:
1 C. graham-cracker smulor (från 13-1 / 2 oz. Pkg.)
1/8 C. granulerat socker
1/8 C ordentligt packat ljus brunt socker
½ C. finhackade pekannötter
4 msk smör, smält

Kombinera graham-cracker smulor, sockerarter och hackade pekannötter i en liten skål. Blanda in smält smör. Tryck fast i botten av en lätt smord 9-tums fjäderformskål.
Stek i 325 graders ugn i 9 minuter. Avkyl och kyl innan fyllning.

Cheesecake:
8 oz. halvsöta chokladbitar
6 oz. Choklad Stout
1-1 / 2 matskedar espresso
3 ägg, separerade
½ C. socker
2 tesked vaniljextrakt
2 paket oflagrad gelatin
4 oz. mjölk
3 msk socker (för äggvita)
16 oz. färskost
1 C. tung vispgrädde
Chokladsirap, för garnering

Smält chokladbitar i 3 oz i liten kastrull på mycket låg värme. Choklad Stout och espresso. Ta bort från värmen och låt svalna.

Kombinera gelatin med mjölk. Samtidigt slå ihop äggulor och 3 oz i övre pannan med dubbelpanna. Choklad Stout. Tillsätt ½ C. socker. Värm under omrörning konstant i 5 minuter. Avlägsna från värme. Blanda in vaniljextrakt och gelatin / mjölkblandning. Kyl i kylskåpet. Rör om med 2 minuters intervall.

Pisk gräddost tills den är lätt och fluffig i en stor skål.

Med handhållen elektrisk mixer, slå vispgrädde tills den är lätt. I en separat skål, slå äggviter tills de bildar styva toppar. Tillsätt gradvis 3 msk socker, slå tills det är mycket styvt.

Blanda gelatinblandningen i vispad gräddeost. Vik försiktigt in de sötade äggvita. Vik i vispgrädden.

Separera 1/3 av blandningen i liten skål. Blanda in chokladblandningen. Häll växelvis vita och chokladblandningar i kyld skorpa. Skär lätt genom smeten med kniven för att marmorisera. Kyl över natten tills den är fast. Ta bort det från fjäderformen.

Att tjäna. drizzle efterrätt tallrik med choklad sirap i korsmönster. Mittkakeskiva på plattan.

* Hälsofördel: Rik på kalcium, vitamin A, vitamin B-komplex vitaminer, vitamin E, järn, koppar


Fudgilicious Porter Cake

Beer Fox säger: "Enkla ingredienser exploderar med smak i en av mormors godis i världsklass."
Rekommenderad Brew: Anchor Porter - Anchor Brewing Company, San Francisco, Kalifornien USA

Stil: Porter - Mahogny i färg - Intensiv, rik och fyllig, med en tillfredsställande antydning av chokladmalt, toppad av ett krämigt, gott huvud.

8 msk smör (1 pinne)
1-1 / 4 C. granulerat socker
2 stora ägg
1-1 / 2 C. mjöl
½ tesked salt
1 tesked bakpulver
1 tsk bakpulver
7 oz. Anchor Porter
2 oz. kakao

Fudgilicious isbildning:
4 oz. osötad bagare choklad
2 matskedar Anchor Porter
4 matskedar smör
1 ½ C. konditorer socker
1 msk mjölk

Värm ugnen till 350 grader. Smörj in och fyll i två 9-tums fyrkantiga tårtkakor.

Sikt ihop torra ingredienser - mjöl, salt, bakpulver och bakpulver. Avsätta.

Med elektrisk mixer, gräddsmör. Tillsätt socker och slå tills det är lätt och fluffigt. Tillsätt ägg, en i taget, tills den är väl blandad och lätt.

Vispa kakao i Anchor Porter. Tillsätt alternativt kakao / ölblandning och mjölblandning i gräddig blandning, bland noggrant efter varje tillsats. Häll i två 9-tums förberedda kakapannor. Grädda vid 350 grader i 35-40 minuter, eller tills tandpetaren som sitter i mitten kommer ut.

Kyl ordentligt på trådhylla.

Smälta choklad i 2 matskedar för att förbereda isbildning Anchor Porter tills len. Kyl lite. Gräddsmör. Blanda creamed smör och konfekt socker i chokladblandningen. Blanda in mjölk.

Lätt spridd beredd glasyr mellan lager av kakan. Täck överkanten och sidorna med återstående glasyr.

* Hälsofördel: Rik på kalcium, vitamin A, vitamin B-komplex vitaminer, vitamin E, järn, koppar

Njut av!

Video Instruktioner: Så här gör du ägg på 3 enkla sätt (Maj 2024).