Gör din lokala bondens marknad till din resurs

• Maj 13, 2024

Som personlig kock är bondens marknader stora resurser att ha i din repertoar. De ger en oändlig lista över möjligheter för dig och din kundkrets. När jag åker på uppdrag och köper saker för att förbereda, här är vad jag gör.

Jag googlar bondens marknader i mitt område och omgivande områden och samlar min lista och arbetstider. Sedan kartlägger jag vilka som jag vill kolla in och gå till dem. Anledningen bakom detta är att när du handlar med kunder vill du skapa en bra uppsättning resurser för att kunna dra ifrån när det gäller materialen du ska använda för de måltider du förbereder.

Det finns inget som att hantera leverantörer du vet för vad du behöver. När du närmar dig den från den här vinkeln får du inte bara den kvalitetsprodukt du behöver, utan du får också en head-up för när nya saker kommer in, tips om hur du lagrar och förbereder dem och var du kan få den andra saker på din lista som de inte nödvändigtvis bära, du skapar i grunden ett nätverk som ser ut för ditt bästa intresse.

Jag ser till att ställa frågor som:

Vad ska jag leta efter när jag plockar mina produkter?
Du kan lära dig saker som: Köp aldrig tomater som har varit i kylförvaring. Det gör dem onda; Håll dig borta från meloner som har blåmärken och / eller har pauser i huden. de kan ha bakterier som har infiltrerat resten av köttet och är farliga för dig att konsumera; etc.

I grund och botten titta på de saker du oroar dig mest för att hjälpa dig att få och leverera den bästa produkten till din klient och sedan ställa dessa frågor för att uppfylla dessa slutmål.

Ha en handlingsplan när du går till marknaderna. Mina första besök tenderar att vara mer av en förhandsvisning för att se vad som finns i butiken och avgöra om det är där jag vill spendera mina eller min klients pengar. Om produkterna ser bra ut, har bra arom och passar in i mina kriterier (ekologiskt, icke-sprayat etc.) går jag till nästa steg. Jag går igenom och börjar göra mina val och låta bönderna hålla dem åt sidan tills jag har slutfört min shopping. Jag går från ena änden av marknaden till nästa och när jag når slutet vänder jag mig och börjar göra mina inköp och plocka upp allt som har hållits för mig. När jag träffade min sista leverantör är jag klar och redo att få de här produkterna till lagring.

Några saker du vill ha i åtanke och till hands:

En shoppingväska eller vagn
Kontanter eller symboler (Vissa marknader ger dig symboler om du behöver använda kredit eller debitering, för att göra dina köp med. Om du använder dessa, se till att du byter ut det du inte använder för kontanter innan du lämnar.)
Dina listor eller menyer (Om du handlar efter flera klienter, se till att du har ett sätt att hålla varje klients föremål åtskilda, dvs. separata påsar med deras namn på dem eller en annan metod för att identifiera dem.)
En stor kylare med is för att hålla saker kalla
Din driftsmetod / system (Jag brukar gärna träffa omkretsarna först och sedan gå ner i de mellersta öarna. På det här sättet kan jag göra ett effektivt svep, se vad jag vill, sedan flytta igenom och samla in varorna på väg ut. Jag kan ta det allt i en konstant rörelse.)

När du får tag på din lokala bondens marknad kan du ta dig tid att lära känna dina leverantörer och göra dem till din förespråkare när du blir deras förespråkare. Ta reda på hur deras processer är inre. Ställ intelligenta frågor och ta reda på dem och deras passion för att skapa den fantastiska produkten. Du kommer att upptäcka att du har jordbrukare som kommer att lära dig vad du vill, lära känna vad du gillar och böja dig bakåt för att få det till dig i högsta kvalitet. Dessutom börjar de till och med kasta in några saker gratis som de vill att du ska prova och ge feedback på.

Om du gillar deras produkt och deras service, se till att du skickar dem affärer. När deras verksamhet växer växer dina resurser, du slår upp en vänskap och blir inbjuden till gården då och då. Det är ett perfekt win-win-scenario.

Om du gör detta kommer ditt företag att växa får du remisser och skapar den typ av verksamhet som ger dig en exponentiell avkastning på din investering av tid, energi, pengar och ännu viktigare ... Du får betalt för vad du älskar att göra utan att det känns för mycket som arbete.

Som alltid har det varit mitt nöje att dela med dig. Tills nästa gång...

Video Instruktioner: Hermeneutik - introduktion och översikt över de tolkande vetenskapernas vetenskapsteori (Maj 2024).