Cajun Tartarsåsrecept

• April 27, 2024

Vem älskar inte att slather sval, krämig tartarsås på stekt havskatt eller räka? Lätt att tillverka, du kan krydda tartarsås så som helst du vill lägga till precis rätt touch till stekt mat, grönsaker och smörgåsar.

Smaka tartarsåsar efter att de har kylts i minst en timme, justera sedan smaksättningen efter behov. Om du har tid att göra tartarsås dagen innan ska du smaka en timme eller två innan servering, justera smaksättningen efter behov och sätt tillbaka i kylen tills serveringen.

Grön lök tartarsås
Tillverkad med grön lök och kreolsk senap. Denna tartarsås är en Cajun-klassiker!

Gör ungefär 1-1 / 2 koppar

1 ägg
2 msk vitlök, finhackad
2 matskedar färsk citronsaft
1 msk persilja, hackad
3 msk grön lök, hackad
1 kopp olivolja
1/4 tesked cayennepeppar, eller efter smak
1 matsked kreolsk eller fullkornsennep
1 tesked salt

Lägg ägg, vitlök, citronsaft, persilja och grön lök i skålen med en matprocessor och puré i 15 sekunder. Häll oljan genom matarröret i en stadig ström när processorn är igång. Tillsätt de återstående ingredienserna och pulsen för att blandas. Överför till en skål, täck och kyl i minst en timme innan du använder den. Bättre ännu, gör dagen innan.

Cajun Tartarsås
Inte för de svaga, tillsatsen av pepparrot och Cajun smaksättning ger denna tartarsås en gatorstor bit!

Gör ungefär 1-1 / 2 koppar

1 kopp majonnäs
1/2 kopp söt pickle smak
2 matskedar kapris, sköljda, tömda och hackade
1 matsked färsk citronsaft
1 matsked förberedd pepparrot
2 teskedar varm sås
2 teskedar Cajun smaksättning

Kombinera alla ingredienser i en skål, täck och kyl i minst 1 timme. Bäst om den gjordes dagen innan.

Swamp Scum Gator Sauceb
Doppa friterade gatorbitar, kycklingfingrar eller någon stekt fisk eller grönsak i denna rökiga heta tartarsås för en mun full av smak!

Gör cirka 2-1 / 2 koppar

1 kopp majonnäs
1 matskedar kreolsk eller fullkornsennep
1 msk ketchup
1 matsked färsk citronsaft
1 msk Swamp Scum Saus
1/2 kopp grön lök, finhackad
1/4 kopp färsk plattblad persilja, finhackad
1 stjälka finhackad selleri
2 vitlöksklyftor, köttfärs
1 tesked paprika
1/4 tesked färsk malt svartpeppar

Kombinera alla ingredienser i en skål, täck och kyl i minst 1 timme. Bäst om den gjordes dagen innan.

Cooks Notes
Swamp Scum Sauce är en av mina favorit varma såser. Den har massor av rökig smak och precis rätt mängd värme. Om du inte hittar det lokalt kan du köpa det från utvalda onlinehandlare (se länk nedan). I en nypa kan du kombinera varm sås och Worcestershire som en rättvis ersättning.

Cajun Tartarsås recept, Cajun & Creole, tartarsåsrecept, träskskumgatorsås recept, grön lök tartarsås, kreol tartarsås