Pumpa kyckling gul curry

• Maj 8, 2024

Det här receptet är underbart dagen efter och smakerna utvecklas ännu mer.

Pumpa & kyckling Curry (Fak Thong Gai Krung Kaeng Phed)

Ingredienser
1 1/2 kg. kabocha eller pumpa
1 # hudlös, benfri, kycklinglår, skuren i bitar i bitar
2 19 oz burkar kokosmjölk
4-6 kg. röd eller gul currypasta
1 1/2 till 2 kg. palmsocker
Fisksås till önskad smak
2 citrongrässtjälkar, skuren i halva på längden, förslagen med en knivbaksida
3 Kaffir Lime, skär tunna skivor
2-4 röda thailändska chilipeppar, skär i tunna skivor med frön (valfritt)
2 koppar thailändska basilikablad och blomknoppar
Garnering
Basilika kvistar för garnering
Chile blommor *
Juice på 1/2 lime efter smak

Metod:
Om du använder kabocha som skärs i hälften, skopa ut frön och spån. Skär i 1 "bitar. Om du använder pumpa, förbered dig mycket på samma sätt med 1/2 # av det rengjorda köttet. Du kan skala pumpa eller squash om du vill. Jag tycker att skinnet i Kabocha kockar är mycket ömt och lägger färg till maträtten.

Kub griskött i bitar av bitstorlek.

Skaka inte burkarna med kokosmjölk. Placera den tjocka delen av kokosmjölken i en stor soppkokare och tillsätt currypastauppvärmningen över medelhög låga. Rör om och mosa currypastaen i kokosgrädden och stek i några minuter tills den är väldigt aromatisk och mörkare i färg. Häll sedan in återstående mjölk från båda burkarna, rör om väl för att lösa upp pastan för att göra en jämn rik sås.

Tillsätt kycklingbitarna, datumpalmsocker, citrongräs, limeblad som omrörs väl för att blandas i currysås. Koka försiktigt tills köttet är mjukt. Tillsätt kabocha eller pumpa, tampa ner med en träsked och koka i kanske 5-10 minuter till och lämnar pumpa / kabocha med en liten bit bit i den. Kontrollera det ofta eftersom tillagningstiderna varierar för squash och det kan bli mossigt mycket snabbt.

Skanna bort oljan som flyter ovanpå currysåsen genom att vippa pannan och använd en stor sked för att ta bort oljan.

Ta bort citrongräset för enklare servering.

Rör i basilika bara tills den vinner.

Servera med ångad jasminris och garnera med färska basilika kvistar.

Den här maträtten kan lätt göras vegetarisk genom att utelämna kycklingen och tillsätta lite kubad tofu och baby bok choy eller gröna bönor.
* kycklinglår med ben kan användas. Turkiet kött är också välsmakande i stället för kyckling i denna maträtt.

* Du kan garnera med chilipepparblommor: skiv chili i fyra delar och lämna dem fästa vid stjälken, placera i isvatten i 20 minuter och de kommer att krulla och bilda chiljblommor.

Video Instruktioner: Kyckling Gul curry ( trattkantarell och pumpa)แกงไก่ไส่เห็ดดำ,ฟักทอง (Maj 2024).