Caprese salladrecept

• Maj 14, 2024

Caprese sallad är gjord med färska mogna tomater, mozzarella, basilika och en drizzle extra virgin olivolja. En av mina favorit sallader, det påminner mig om alla smaker och färger på sommaren i Italien. Vissa recept lägger till balsamic vinäger, oliver eller andra ingredienser, men det traditionella Caprese salladreceptet kräver bara mogna tomater och äkta mozzarella - den runda bolltypen som i Italien kallas Fiordilatte.

Caprese sallad kan avnjutas som en antipasto eller som en lätt läcker lunch.

Ingredienser och instruktioner (serverar 4):

• 2 stora mogna tomater
• 8 gram / 225 gram färsk Mozzarellaost
• Några färska basilikablad
• 1/4 kopp extra jungfruolja
• Salt och nymalet peppar

1. Börja tvätta och skära tomaterna i skivor, cirka ¼ tum tjocka (½ cm).
2. Skär Mozzarellaosten också i skivor, ungefär samma tjocklek.
3. Skär de färska basilikabladen i långa, tunna band (detta sätt att skära grönsaker i tunna remsor kallas också Julienne).
4. Ordna nu dina ingredienser på en serveringsplatta, växla tomaterna och Mozzarellaostskivorna och fyll sedan på dem med den färska basilika. Denna färgglada och inbjudande presentation kommer att göra din sallad ännu läcker.
5. Tappa mozzarellaen och tomaterna med den extra jungfruolja, strö sedan över salt och nymalet peppar.

Om du förbereder Caprese sallad som antipasto, servera tillsammans med några andra italienska hjärta livsmedel, som något rostade skivor surdej eller focaccia bröd, oliver, kanske en skivad salam eller prosciutto.

Koppla ihop Caprese sallad med ett kylt glas vitt vin.

Buon aptit!

Notering om Mozzarellaost: Termen Mozzarella antyder flera typer av halvmjuk ost framställd genom att snurra och skära osten i bollar. På italienska mozzare betyder att skära, därav namnet. Det finns fyra olika typer av mozzarella:

• Mozzarella di Bufala (buffelmozzarella), gjord med mjölk från tämjda vattenbufflar, typisk för regionen nära Neapel.
• Mozzarella Fiordilatte (bokstavligen blomma av mjölk), tillverkad av färsk pastöriserad eller oposturiserad komjölk.
• Mozzarella med låg fuktighet, tillverkad av helt eller delvis skummjölk, ofta känd som Mozzarella oststock eller strimlad Mozzarella, och finns nästan i alla stormarknader runt om i världen. På grund av dess längre hållbarhetstid är den särskilt föredragen och används av livsmedelsindustrin.
• Mozzarella affumicata (rökt mozzarella), ofta serverad skivad och bakad i ugnen över crostini bröd.

Video Instruktioner: How to Make a Caprese Salad Recipe - Tomato and Mozzarella Salad (Maj 2024).