Champagne Punch med ananas och Sauterne

• Maj 6, 2024

När det gäller att underhålla en stor publik finns det nästan inget verktyg som jag älskar att lita på mer än en underbar skål med stans! Jag har flera stansskålar som jag använder vid olika tillfällen och det verkar som om det finns en stansskål, det finns en omedelbar fest! Det här receptet gavs av min närmaste vän Bethane, överlämnade till henne från sin far Albert, som var en av de roligaste männen som jag någonsin har känt! Vi kallar detta recept "Al's Standard", eftersom det alltid var mittpunkten i hans buffébord. Jag gillar inte grenadin själv, så istället för den ingrediensen är du välkommen att ersätta som jag, med en kopp färsk granatäpplejuice och en 1/3 av en kopp enkel sirap! Den perfekta garneringen för just denna stans skulle vara en vacker isring tillverkad i en rörformig jelloform med färska bär, granatäpplefrön och färsk mynta, basilika och de härliga ätliga blommorna som du kan hitta på marknaden. Fodra bara formen med lite av frukten och tillsätt lite vatten. Frys den i en timme eller två och tillsätt mer av frukt, blommor, örter och vatten. Om du gör formen i två lager fryser frukten jämnt, vilket gör en vackrare presentation!

Så mycket som jag inte gillar det, skulle detta vara en underbar stans att douse med enorma dukar av citron sherbet eller ananas sorbet. Skönheten med detta grundrecept är att det kan skräddarsys för att passa nästan varje tillfälle med enkla ingredienser och din fantasi!
Jag var dock försiktig mot att använda en för billig champagne i det här receptet. Champagnen blandad med den söta sauterne, konjak och färska juicer har en kraftig kick! En dyrare champagne, 15 till 20 dollar per flaska, kommer att ge denna blandning lite mer sofistikerad samtidigt som sockret påverkas!


Detta recept kan tjäna 30 personer enkelt!
Du kommer behöva:

Juice 6 citroner - Jag föredrar Meyer-citroner med sin subtila, blommiga sötma
½ kopp färsk ananasjuice
1/3 kopp grenadin / eller granatäpple / enkel sirapersättning
4 jiggers av brandy eller fransk konjak
1 flaska Sauterne - Ett läckert och väldigt sött fransk dessertvin
2 flaskor champagne

Kyl ner alla ingredienser och häll i ordning på listan i stansskålen. När du är redo att servera, lägg till isringen / sherbeten och njut!