Chocolate Zucchini Bundt Cake

• April 28, 2024

IT är ett av många områden där mat ofta är en viktig social ritual. En av de bekymmer jag alltid har när jag behöver ta mat är att vilja ta med något hälsosammare som människor fortfarande kommer att betrakta som smaskiga. När det gäller desserter, jag brukar hitta ett recept jag fick från en gammal granne, choklad zucchini kaka. Även om det kanske inte låter aptitretande, är det väldigt rikt, lägger till några extra grönsaker till din diet och du skulle aldrig veta att det hade zucchini i den om du inte var där när den gjordes.

Choklad Zucchini Cake

Gör en 10 "Bundt kaka eller en 9" x 12 "rektangulär kaka

Värm ugnen till 350 grader.

Börja med de torra ingredienserna:

2 1/2 koppar mjöl
1/2 kopp kakao
2 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk soda
1 tesked salt
1 tsk kanel

Om du har en sifter är det enklaste sättet att blanda in kakaon genom att sätta de torra ingredienserna genom en sifter på en bit vaxpapper eller i en medelstor skål, men om du inte bara blandar de torra ingredienserna i ett medium skål.

Blanda i en stor skål:

3/4 kopp mjukt smör och
2 koppar socker

Lägg sedan till:

3 ägg och
2 tesked vaniljextrakt

Nästa tillägg:

2 koppar riven zucchini
Min granne brukade också lägga till två teskedar apelsinskall med zucchini, men det gör jag aldrig.

Mäta ut:

1/2 kopp mjölk

Alternativt tillsätt blandade torra ingredienser och mjölk till zucchini smeten och blanda väl.

Lägg till:

1 kopp hackade pekannötter.

Häll i en smord tårta. Grädda en bundt kaka i 1 timme, en 9 x 12 panna tar 45 minuter.

Eftersom denna tårta är så rik och fuktig serverar jag den vanligtvis med bara lite pulveriserat socker, men den är bra med i stort sett någon chokladglasyr eller glasyr.

Om du behöver en Bundt-panorera är de lätt tillgängliga på Amazon.com.

Video Instruktioner: Low Carb Chocolate Zucchini Bundt Cake (April 2024).