Citrus Pasta Salad Recept

• Maj 5, 2024

Sommaren är i full gång och vi är alla redo att gå ut och spela! Vad sägs om en familj picknick?

Denna pastasallad drar nytta av den senaste innovationen i den frysta grönsaksgången - i paketet ångande. Placera hela paketet i mikrovågsugnen och koka enligt tillverkarens anvisningar. Väskan puffar upp när den ångar grönsakerna, och hemliga, smarta öppningar i plastfolie förhindrar explosioner! Grönsakerna rör varmt (på riktigt. Hantera försiktigt!) Och ångas perfekt.

Även om salladen samlas på ett ögonblick måste du planera framåt; smakerna förbättras avsevärt om de får blandas i kylen några dagar innan picknicken.

Fryst grönsak behåller det mesta av näringsvärdet för färska (eventuellt mer, eftersom vi ofta inte är säkra på när grönsakerna i stormarknaden plockades för leverans). Deras bekvämlighet är uppenbar och stora förbättringar i smak och konsistens har gjorts under de senaste åren. Den bleka, kokta sidodisken i går är borta. Grönsaker, färska eller frysta, är enkla och snabba att ånga och ser och smakar så mycket bättre. Upptagna människor kan enkelt inkludera dem vid måltiden.

Detta recept serverar fyra, men kan naturligtvis lätt ökas för en publik.

Citrus pastasallad

2 koppar kall, kokt fullkornspasta. (Oavsett vilken typ du gillar, men en pasta med massor av kurvor och virvlar, som rotini eller skal, kommer att hålla förbandet bättre. Detta är en bra användning för restprodukter.)

En 12-ounce (340 gram) väska, fryst "ångare", vårblanda grönsaker i en citrussås, eller ingen sås alls. (Jag använde varumärket Season's Choice, men det finns många andra. Grönsakerna bör innehålla snapsärter och sparris. Undvik blandningar i en smörig eller ostsås till det här receptet.)

1 matsked apelsinjuice koncentrat

1 matsked med låg fetthalt hallonvinaigrette salladdressing

1 matsked mynta, grovt hackad eller knäppt med köksax

Ny mald svartpeppar efter smak.

Kok grönsakerna i mikrovågsugn enligt paketets anvisningar. Blanda med den kalla pastan, saftkoncentratet och salladdressingen. Tillsätt lite färskmalt svartpeppar och snips färsk mynta. Kyla. Gör 24 till 48 timmar i förväg för att låta smakerna gifta sig.

Video Instruktioner: Barefoot Contessa Makes Lemon Fusilli with Arugula | Food Network (Maj 2024).