Klassiskt Sallad Niçoise-recept

• Maj 18, 2024

Bastiljedagen firas den 14 juli i Frankrike och firar stormen av Bastillen 1789 och början av den franska revolutionen. Även om det kanske inte betyder så mycket för dem som bor någon annanstans eller inte är franska, är det den perfekta ursäkten att planera en picknick (som franska i allmänhet gör), eller åtminstone förbereda en god fransk mat eller två. Följande enkelt Sallad Niçoise är utmärkt för en picknick eller någon utomhus middag, och det är snabbt och enkelt att sätta ihop.

Sallad Niçoise (ni-swaz), har sitt ursprung i Nice och har utvecklats under åren när ingredienser tillsattes och förändrats. Det blev först populärt i Amerika av Julia Child. En av de välsmakande komponenterna i Salad Niçoise är French Potato Salad, som också är en bra picknickrätt på egen hand. Det kan göras framåt, så att när det är dags att montera Salad Niçoise, är allt klart.

Julias klassiska recept kräver blancherade petitgröna bönor (haricot vert), tomater, kalamata Oliver, konserverad tonfisk, Boston sallad, hårtkokta ägg (som också kan kokas och kylas framåt), ansjovis och finhackade örter (du väljer) . Naturligtvis kan du lägga till dina egna ingredienser, till exempel kokta eller råa grönsaker, och använda färskt grillad tonfisk istället för konserven. I detta recept läggs röd och gul paprika remsor för färg. Se till att du följer med denna läckra sallad med full måltid med crusty franskt bröd.

8 portioner


1 huvud Boston sallad
2 koppar haricot vert (petite gröna bönor), blancherad i saltat kokande vatten i 1 minut, sköljt sedan med kallt
3 tomater, klippta i kilar
2 koppar fransk potatissallad
1 röd paprika, skär i remsor
1 gul paprika, skär i remsor
2 6 oz. burkar tonfisk packad i olivolja
1/2 kopp Kalamata oliver, grova
3 hårtkokta ägg, skalade och skurna i kil
6 till 8 ansjovisfiléer (valfritt)

Vinägrett
1/2 kopp olivolja
1/3 kopp rött vinäger
1 vitlöksklyftan, finhakad
1 tesked franskgjord Dijon senap
1/2 tesked salt
1/4 tesked nymalen svartpeppar

1. Ordna salladen på ett stort fat.


2. Ordna dekorativt de resterande ingredienserna på sallad.


3. Tappa med vinaigrette (det blir lite rester - använd på en kastad sallad).


4. Servera omedelbart.


5. Vinägrett: Vispa alla ingredienser ihop, eller viska i mixern.

Belopp per portion
Kalorier 399 Kalorier från Fat 255
Procent totalt antal kalorier från: Fett 64% protein 17% kolhydrat. 17%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 28 g
Mättat fett 4 g
Kolesterol 87 mg
Natrium 670 mg
Totalt kolhydrat 17 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 17 g

Vitamin A 36% vitamin C 88% kalcium 0% järn 10%

Video Instruktioner: Matig sallad med ägg, potatis och surdegskrutonger - Köket (Maj 2024).