Gammaldags chokladkaka recept

• Maj 5, 2024

Jag hade en sug efter chokladkaka under helgen. Jag gillar verkligen inte att använda blandningar om jag kan hjälpa det eftersom de bara inte smakar lika bra för mig. De kan också vara fulla av obestämliga ingredienser, extra socker och konserveringsmedel som du inte behöver använda när du bakar från grunden.

Detta gammaldags chokladkaka är lätt att göra och är helt underbart. Den är rik och fuktig, men fortfarande svampig som tårta borde vara. Och glasyren är himlen på toppen!

Gör två 8-tums kakor (en 8-tums lager kaka).

Tårtaingredienser:
3 koppar mjöl för alla ändamål
2 koppar socker
½ kopp osötat kakaopulver
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 koppar varmt vatten
¼ kopp vegetabilisk olja
2 kg destillerad vitäger
1 TB snabbkaffe
1 kg vanilj

Vägbeskrivning
Förvärm ugnen till 350 grader. Placera ugnsstället i mitten av ugnen. Smörj två runda kakpannor med 8 tum runda kakor.

Sikt i mjöl, socker, kakaopulver, bakpulver och salt i en stor skål. Blanda i varmt medium, olja, vinäger, snabbkaffegranulat och vanilj i en medium skål.

Tillsätt våta ingredienser för att torka och vispa ihop precis tills de kombineras. Dela smeten mellan stekpannorna och baka 35-40 minuter tills tandpetaren som sitter i mitten kommer ut rent.

Kyl kakor 15 minuter innan de tas ur pannan. Ta bort kakorna från kokkärlen och låt svalna helt på kylstället.

Frostingingredienser:
1 pinne osaltat smör (8 ton)
1 ½ kopp socker
1 ¼ kopp osötat kakaopulver
Nypa salt
1 ¼ koppar tung grädde
¼ kopp gräddfil
1 t snabbkaffe
2 tsk vanilj

Vägbeskrivning:
Smält smör i en medelhög kastrull på medelhög värme. Rör in socker, kakao och salt (blandningen blir tjock och kornig).

Kombinera tung grädde, gräddfil och kaffegranulat i en stor mätkopp. Blanda tills det är jämnt och kaffegranulaten har lösts upp. Tillsätt gradvis gräddblandningen i kastrullen tills den är väl blandad och slät. Låt koka tills sockret har upplösts och blandningen är varm vid beröring, men koka inte.

Ta bort från värmen och rör om i vanilj. Kyl frostat till rumstemperatur. Det borde vara en spridbar konsistens vid den punkten. Sprid över kyld kaka.

variationer:
Jag älskar antydan till kaffesmak i den här kakan, men den är inte för alla. Du kan utelämna kaffegranulerna helt och tårta kommer att bli bra. Jag har också gjort det med apelsinsmak. Jag lägger orange zest till kakan och lite orange olja till glasyren. Jag älskar apelsiner och choklad, så jag tycker att det är fantastiskt!

Jag använder alltid olivolja, även för mina bakverk. Vissa människor gillar inte smaken som den tillför, men jag gillar inte att använda vegetabiliska oljor. Jag har också använt kokosnötsolja i det här receptet, vilket ger en nötaktig smak.

Jag har också använt grekisk yoghurt i glasyren istället för gräddfil. Du kan till och med använda den grekiska yoghurten för att ersätta den tunga grädden och den smakar helt fint, men strukturen på glasyren blir lite tunnare.

Jag tror att jag har nära 20 olika chokladkaka recept och detta är en av mina favoriter. Har du ett favoritchokladkaka recept som jag kan lägga till i min samling? Jag skulle älska att du delar det.

Video Instruktioner: Chokladbollar - recept på hur de blir perfekta (Maj 2024).