Kaffeöversyn-Café Pilão

• Maj 1, 2024

Tänk på Brasilien och tre saker kommer troligen att tänka på: Samba, de pulserande rytmiska beatsna, bilderna av knappt kostymklädda kvinnor under Carnival (en dagslång fest före fastan på gatorna i många romersk-katolska samhällen runt om i världen), och sist men säkert inte minst - kaffe. 2007 krävde Brasilien över 40% av världens produktion av kaffe.

Min svoger och hans fru Al Santana och Marilyn Nance, noterade filmare respektive fotograf, reste till Brasilien förra månaden. Som man kan förvänta sig mest av i sina kreativitetsdrivna yrken, tvingar en stark nyfikenhet dem att utforska bortom de turistbaserade banorna.

Medan de var i Rio de Janeiro en natt på jakt efter något att äta, kom de över Super Mercado Zona Sul, en intressant kombination av ett snabbköp med en pizzabutik i ryggen.

Detta var en mycket lycklig upptäckt, eftersom det var här de också upptäckte Pilão, en brasiliansk kaffefavorit. Rekommenderad av deras reseguide, Marcelo Franco, var hans godkännande stämpel tillräckligt för Nance, så hon plockade upp ett paket för mig. Du vet, alla vet, särskilt min familj, jag handlar om kaffet.

Fakta om Pilão

Piláos tagline, "o cafe forte do brasil" betyder "Brasiliens starka kaffe" på portugisiska, vilket är Brasils officiella språk.

Enligt Food Biz Daily "började Pilão Coffee vara en del av brasilianerna 1978 och blev ledande på den nationella marknaden och var det mest kända varumärket som det starka kaffet i Brasilien. Alliansen med Sara Lee Corporation 1970 bidrog till att vara en av de tre största tillverkarna av rostat kaffe i världen. ”

Personlig sensorisk upplevelse

Min personliga sensoriska upplevelse med Pilão gick enligt följande:

Lukt-
När jag öppnade den hårda vakuumförslutna tegeln fylldes min näsa omedelbart med chokladundertoner och ett löfte om att det här kaffet skulle bli bra. Detta löfte om godhet säkerställdes också av det som saknades - den lukten av stillhet som ofta följer med förmalt kaffe. Som en troende på slipning direkt före användning blev jag positivt överraskad.

Syn-
Jag grävde in med min tillförlitliga kaffeskopa och observerade strukturen på mörkt brunt socker, finmalt, tätt packat och fuktigt. När min kaffebryggares cykel var klar var den resulterande elixiren en vacker bläckig mahognybrun.

Smak-
Smaken väckte en chokladlakritis i åtanke och ändå inte skarp eller bitter. Brasilianska kaffe används ofta som bas för espresso så dess rika djärva smak var inte förvånande.

Betyg

Jag ger Pilão, till och med i denna förgrundste tegel, en bestämd tumme upp! Ingen överraskning - det är trots allt brasilianskt kaffe.

Var man kan köpa

Förutom en resa till Brasilien kan Pilão köpas online eller checka in med din lokala livsmedelsmarknad som har internationella matvarumärken.

Om konstnärerna

Fotografen Marilyn Nance och Independent Filmmaker Al Santana har decennier av arbetet bakom sig individuellt. Deras nuvarande utställning är en familjeansträngning som kombinerar deras arbete med deras vuxna barns, Rafia och Ali Santana-konstnärer - i sin egen rätt - som The Santana Group. Om du bor i New York eller planerar att besöka, gå ut och se "HEAVY COMPREHENSIVE SHOW", ett samarbetsverk som är en del av det karibiska kulturcentrets utställning med titeln "Life After Death: En analys av Persona som Var / är Fela Anikulapo Kuti. ”

Plats:

Caribbean Culture Center African Diaspora Institute (CCCADI)
408 West 58th Street, New York, NY 10019
(212) 307-7420

Hemsida

Observera att utställningen stängs på Labor Day den 06-06-2010

Nyhetsdekning av utställningen på NY1: Webbplats

Video Instruktioner: Qual o segredo da força de Café Pilão? (Maj 2024).