Majs-, morot- och potatischiperrecept

• Maj 10, 2024

Jag ska erkänna något just nu - jag är en sommarflicka. Jag föredrar sommarkläder, sommarsol och sommartemperaturer. Så när jag tyvärr säger farväl till min favoritsäsong är ett sätt att förhindra att jag sjunker in i ett trist humör fram till nästa sommar att damma bort mina favorithöstrecept. Sedan tillbringar jag de närmaste månaderna på att laga mat och baka som om det går ur stil.

Ur mitt perspektiv är hösten den absolut bästa tiden på året att njuta av soppor och chowders. Och jag kan inte tänka på många som toppar detta enkla super-duper-recept som jag delar med dig. Den är full av smaskiga grönsaker - inklusive hälsosam grönkål - och har en magnifik, krämig konsistens. Jag var inte säker på om jag inte skulle ta med grönkål i det här receptet, men efter att ha läst lite ögonöppnande information om grönkålens anti-canceregenskaper och höga näringsvärde kunde jag inte tänka på någon anledning att inte inkludera den. Och jag är glad att jag gjorde det. Det är ett bra tillskott till denna läckra flytande måltid. Faktum är att jag är lite besatt just nu när jag hittar fler sätt att inkludera grönkål i många av mina höst- och tidiga vinterkomforträtter - som den här. För mig är denna majs-, morot- och potatischowder den viktigaste höstsoppan.

Det är inte bara perfekt för säsongen, utan det är också idealiskt för de som är på en glutenfri kost eftersom receptet kräver brunt rismjöl istället för vitt mjöl (även om du kan använda vanligt mjöl om du vill).

Om du planerar att ta detta till en RV-pott, se till att dubbla receptet.

Ingredienser:
* 2 matskedar Earth Balance margarine
* ½ lök, tärnad
* 2 matskedar brunt rismjöl
* 1 ½ matskedar bättre än Bouillon No Chicken Base
* 4 koppar vatten
* 5 potatis, skär i små kuber
* 1 kopp grönkål, finhackad
* 1 laurblad
* 2 stora morötter, finhackade
* 1 burk grädde majs
* ½ tesked peppar

Instruktioner: Smält margarin i kastrull. Tillsätt lök och rör om i 2-3 minuter. Tillsätt mjöl och blanda ihop. Kommer att bilda en tjock pasta. Tillsätt 4 koppar vatten och Better than Bouillon-buljongen och rör om. När soppbasen är väl blandad, tillsätt morötter. Rör om och värm i cirka 5-7 minuter. Tillsätt potatis, grönkål och lagerblad och värm i cirka 12-15 minuter eller tills potatis och morötter är mjuka. Tillsätt grädde majs och paprika och rör om. Njut av!

Gör fyra portioner

Video Instruktioner: Koreanska kycklingspett med sesamdressad coleslaw - Köket (Maj 2024).