Krämig pastin soppa recept

• Maj 5, 2024

Även om det är vanligt att hitta pastinät i det indiska köket, är jag en stor fan av denna ödmjuka rotgrönsak. Parsnips är i samma familj som den mer bekanta moroten - de ser till och med ut som morötter men har en mycket lättare krämfärg. Pastinät har en delikat söt nästan nötaktig smak som verkar bara förbättras genom matlagning. Om du aldrig har haft parsnips tidigare, borde du verkligen prova dem - du kommer att vara glad att du gjorde ☺.

Parsnips tros ha sitt ursprung i Europa och dess historia kan spåras tillbaka till det gamla Romerska riket. Pastinät är en bra källa till kostfiber, kalcium, folat, kalium och C-vitamin.

Min krämiga pastilösoppa värmer dig fint på de kyliga dagarna; detta är total komfortmat med en subtil antydning av varma indiska kryddor.


CREAMY PARSNIP SOUP

Ingredienser:

3 medelstora pastinötter, skalade och hackade (+1 extra för pastinchips)
1 liten lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackad
1 ”ingefära, skalad och hackad
1 litet äpple, tärning
¼ tsk malt kumminpulver
½ tsk malt korianderpulver
½ tsk garam masala
salt och peppar, efter smak
1½ kopp vegetabilisk stam (eller vatten)
½ kopp kokosmjölk (eller grädde)
nygrädd muskot
1 msk smör (eller du kan använda vegetabilisk olja eller rapsolja)
persnip chips för garnering, valfritt
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Tillsätt smöret i en stor soppkruka på medelhög värme, och lök löken när den är varm. Surr tills du bara är lite genomskinlig och tillsätt sedan vitlök & ingefära. Stek i 2-3 minuter och tillsätt sedan kryddorna (slipat kumminpulver, malet korianderpulver, garam masala, salt & peppar). Rör om och koka i ytterligare en minut innan du tillsätter pastinätter och äpplet. Tillsätt därefter grönsaksbeståndet (eller vatten) och kokosmjölken. Se till att det finns tillräckligt med vätska för att täcka, tillsätt mer lager (eller vatten) om det behövs. Få blandningen till en god kokning, täck över och minska värmen. Låt det sjuda i 10-15 minuter tills pastinätet är mjukt.

Låt soppan svalna lite och sedan puré tills önskad konsistens och konsistens har uppnåtts. En handhållen nedsänkningsblandare fungerar bäst, men du kan också använda en vanlig mixer eller matprocessor. Smaka och justera smaksättningen efter behov. Avsluta maträtten med lite nyrevligt muskotnötter, garnera med pastinätchips (se nedan) & de nyhakade korianderbladen, servera varma.

Så här gör du pastinchips: Skala helt enkelt pastinaket och använd sedan grönsaksskalaren (eller mandolinskivan) för att skapa långa tunna remsor. Stek dem i varm olja tills de är gyllenbruna, töm den väl på absorberande pappershanddukar och strö över lite salt medan de fortfarande är varma.

Video Instruktioner: Kökets middag: Krämig snabb tomatpasta - Köket (Maj 2024).