Det glädjande av vietnamesisk yoghurt

• Maj 19, 2024

Vietnamesisk yoghurt, även känd som sua chua eller da ua, är en sötare variant av yoghurten vi känner i staterna. Om du har en vietnamesisk livsmedelsbutik eller en restaurang som serverar den, räkna dina lyckliga stjärnor, men om inte är det så hur du gör din egen (med tillstånd av en vietnamesisk vän).

Ingredienser:
8-10 uns vanlig yoghurt (om du kan börja med sua chua, desto bättre, men livsmedelsbutiken kommer att fungera)
14 ounce burk kondenserad mjölk
1 burk kokande vatten
2 burkar mycket varm mjölk

Koka lite vatten i en vattenkokare eller en stor kastrull. Häll burk kondenserad mjölk i en värmesäker skål, använd sedan den tomma burk som måttkopp, tillsätt en burk kokande vatten och rör om med en träsked tills kondenserad mjölk har blandats helt med vatten.

Rör om 8-10 oz. av yoghurt och fortsätt att röra, blanda tills det inte finns några små bitar av yoghurt kvar. Rör i två burkar mjölk (med kondenserad mjölkburk som mått) tills den blandats ordentligt. Nu har du din yoghurtmix.

Häll yoghurten i varje kopp med små babymatburkar, vaniljsås eller plastkoppar och lägg dem i en djup panna eller en hög soppkanna när varje fylls. Häll kokande vatten runt flaskorna tills alla flaskor har fyllts tills de når flaskans hals. Var försiktig så att du inte får vatten i yoghurt.

Täck nu stekpannan med en handduk eller två och se till att den inte rör vid yoghurtens toppar (en anledning till att en hög soppkanna är ett bra val). Låt den stå i fyra timmar, gör sin odlingsbit, ta sedan ur pannan, skruva i locken och sätt dem i kylen. Kyla över natten eller i minst fyra timmar innan du äter. Det kommer att utveckla en slags torr skorpa, det är normalt.

Se till att spara en flaska åt sidan för att använda för nästa sats, om du kan motstå att äta allt! Det är bäst kallt, men kan tillåtas värmas upp och sedan hälla över frukt. Eller använd tillsätt lite ananas, bananer, mango eller vilken frukt du vill ha, lägg allt i mixern och blanda till en tropisk fruktsmoothie.