Duvel Green på Monk's Cafe

• April 26, 2024

Kungar i det forna Egypten upprätthöll fast religiösa övertygelser om livet efter livet. Osiris var undervärldens barmhärtiga gud, ett grönhudat uttryck för uppståndelse som, monarkerna trodde, skulle möta dem efter döden som en personlig guide till odödlighet. För dem höll green löfte om fertilitet och återfödelse. Mellan 1387 och 1400 introducerade Chaucer djävulen som en jägare, en representation av ondska och frestelse under en "grene wode shaw" i The Friar's Tale. I slutet av 1300-talet var green en symbol som förvandlade skam och feghet till ära i berättelsen, Sir Gawain och Green Knight. Tidvattnet vände återigen i slutet av 15-talet. I hans arbete, St. Wolfgang and the Devilsom avslutades 1481 smälte den österrikiska-tyrolska målaren och skulptören Michael Pacher italiensk renässans med nordgotisk realism när han personifierade ondskapens anda i kroppen av ett grönt varelse.

År 2008 ”Duvel” anländer till Amerika, klädd i grönt. Tom Peters öppnade graciöst baksidan av Monks Café i Philadelphia, Pennsylvania, för en speciell försmakning av Duvel Green, kvällen den 22 september, 2008. Både Duvel och Duvel Green är tillverkade av Brouwerij Duvel Moortgat NV i Breendonk-Puurs, Belgien , men den nya Duvel Green är inte samma öl som Duvel-motsvarigheten. Snarare kommer denna onda tvilling in på den amerikanska och brittiska marknaden som en helt ny öl. Den kommer till oss som en enda fermenterad utkastversion, bryggd med fyra Pilsner-malter och berörd med magin från aromatiska Styrian Goldings och Saaz-humle. Kocken Adam Glickman skapade en välsmakande spridning av hors d’oeuvres - kammusslor som marinerades i Duvel Green, ostar, korv och vinster som garnerats med humle - för att komplettera vår introduktionsprovning.

Inom Duvel Draft-tulpan ligger ett voluminöst huvud som maräng ovanpå den genomskinliga gyllene kroppen. Även om Duvel skapade en första omgång av kristallvaror för att tillkännage detta öl som Duvel Draft, erkände Brouwerij Duvel Moortgat att dess identitet som ett nytt öl kunde missuppfattas. Med detta i åtanke kommer nästa generation glasögon att sammanfalla med den faktiska profilen, Duvel Green. Detta är en färsk, yngre öl, till skillnad från Duvel-föräldern som genomgår jäsning i flaskan i totalt tre jäsningar som ger 8,5% ABV.

En egen jäststam välsignar Duvel Green med den distinkta Duvel-karaktären. Inom denna stam är kanske tjugo identifierbara jästar som utgör det totala. Detta ger mjuka smaker av dämpad frukt med en malt ryggrad, en vackert blommig näsa och beröring av krydda. Det är lätt och skarpt, med en mjuk, krämig munkänsla, vilket gör den mycket drickbar. Vid 6,8% ABV kan du lätt bli lindad av frestelsen av djävulen själv.

Duvel Green kommer att introduceras för allmänheten vid Beer Advocate Belgian Beer Fest i Boston, Massachusetts, USA, 27 september 2008, följt av utsläppet i New York den 14 oktober.

Skål!

Foton är (uppifrån): St. Wolfgang and the Devil, 15. C. målning av Michael Packer; Tom Peters som skålar med Duvel Green på Monks Cafe; Duvel Draftglas (med generös snörning) poserar bredvid flaskan föräldrar Duvel och tillkännagivandet av att det släpptes i Amerika

Video Instruktioner: TMOH - Beer Review 405#: Søgaard Tårnhøjt Skum (April 2024).