Kevins thailändska nötköttsalladrecept

• Maj 7, 2024

När Kevin Smith inte arbetar som flygbesökare för ett större flygbolag, gillar han att stanna hemma och laga mat för sin fru och två tonårssöner. En av hans familjs favoriträtter är det här lätta, men välsmakande Kevins thailändska nötköttsallad. Det ursprungliga receptet kom från en artikel som publicerades i New York Times för många år sedan, men Kevin har anpassat den till familjens smak. Kevin tillbringar tid varje sommar i Thailand med sin fru familj, och många av hans bästa rätter, inklusive denna sallad, har påverkats av ingredienserna som finns där.

Nötköttet, som är mycket smakrikt och mjukt på grund av marinering, serveras ovanpå salladgrönsaker; även om Kevin inte gör det, gillar jag att lägga till gurkor, röda och gröna paprika och scallions för textur och färg. Salladen är utmärkt med en enkel pressning av lime, men jag har inkluderat en lätt, thailändsk förband som kan tappas över sallad precis innan servering. Eftersom förbandet endast har fyra ingredienser kan det blandas snabbt medan nötköttet grillar. Kevins thailändska nötköttsallad ser vacker ut när den serveras på ett fat på buffébordet, vid ett utomhusfest eller vid ett sommarsamarbete. Alla komponenter kan förberedas framåt, vilket bara lämnar grillen att göra i sista minuten.

6 portioner

Marinad:
3 matskedar thailändsk fisksås
3 msk sojasås
2 matskedar vegetabilisk eller rapsolja
1 gäng hackad koriander
6 till 10 kryddnejlikor vitlök, krossade, men inte skalade (mer är bättre)
1 msk svartpepparkorn

1 pund flank biff, London broil, övre lårben eller topp rund biff

Klä på sig:
3 msk färsk limesaft
2 matskedar thailändsk fisksås
1 matsked palmsocker eller brunt socker
1 liten röd jalapeno peppar, hackad

Sallad:
3 huvuden romansallad, rivna i bitar av små bitar
1 gurka, tunt skivad
1 röd paprika, skär i remsor
1 grön paprika, skär i remsor

3 blommor, skärade i 1/2 "längder på diagonalen

1. Blanda fisksås, sojasås, olja, koriander, vitlök och pepparkorn.
2. Placera nötköttet i en påse med dragkedja och häll marinaden över; låt marinera minst 4 timmar eller upp till två dagar.
3. Värm upp en gasgrill till hög värme; stäng av den ena sidan och placera köttet (töm av marinaden och kassera) på den sidan.
4. Stäng locket och grilla 10 minuter; vrid, täck och grill ytterligare 10-15 minuter eller tills det är medium sällsynt.
5. Ta bort från grillen, låt sitta 10 minuter och skiv mot spannmålen i tunna remsor.
6. Klä på sig:Lägg föringredienserna i en mixer eller MagicBullet; bearbeta tills det är väl blandat.
7. Ordna sallad, gurka, röda och gröna paprika på en serveringsfat.
8. Fyll på det skivade köttet, strö på hårbotten och droppa förbandet över allt.

Belopp per portion
Kalorier 167 Kalorier från fett 56
Procent totalt antal kalorier från: Fett 33% protein 42% kolhydrat. 24%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 6 g
Mättat fett 3 g
Kolesterol 39 mg
Natrium 1468 mg
Totalt kolhydrat 10 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 18 g

Vitamin A 34% C-vitamin 78% kalcium 0% järn 18%

Observera: Eftersom större delen av marinaden kastas är den faktiska natriumhalten mycket lägre än vad som visas ovan.