Engelska Simnel Cake Recept

• Maj 15, 2024

De flesta europeiska länder har speciella påskstraditioner som har följts i hundratals år. I England är det traditionellt att servera en Simnel Cake, som är en fruktkaka, liknande en julkaka, men täckt med marsipan och dekorerad med ytterligare bollar marsipan för att representera de 12 apostlarna minus Judas. Kakan är vanligtvis lastad med russin, sultaner (gyllene russin) och vinbär, tillsammans med blandad kanderad frukt. Under åren har det funnits dussintals, till och med hundratals, variationer av denna fuktiga kaka, men följande Traditionell påsk Simnel Cake är typiskt för de som tillverkas i engelska hem och säljs i engelska bagerier. Kakan är väldigt fuktig och hålls väl när den är tätt inpackad.

När den dekoreras gör kakan ett trevligt centrum när du planerar att servera en påskbuffé, eller det är ett trevligt tillskott till en påskdessertbuffé. Du kan enkelt göra denna tårta en vecka eller mer före semestern, eller den kan frysas. Själva dekoreringen och glasrutorna är snabba och kan göras dagen före påsk, eller till och med den morgonen om det finns tid.

16 portioner

Marsipan:
1 1/2 kopp mandelmjöl eller mycket finmalda förgrenade mandlar
1 1/3 granulerat socker
1 tsk mandelekstrakt
1 ägg

Kaka:
3/4 kopp smör
1 kopp brunt socker
3 ägg
1 1/2 kopp mjöl
1/2 tesked salt
1 tesked markblandat krydda, eller pajkryddor

3/4 kopp russin
3/4 kopp gyllene russin
3/4 kopp vinbär
1/3 kopp kanderad skal
1 tsk orange zest
1 tesked citronskal

Glasyr:
1/4 kopp aprikos sylt

1 slagen ägg

1. Värm ugnen till 350 °.
2. Spraya en 7 "fjäderformspanna med non-stick spray, sticka botten med pergament och spraya pergamentet med non-stick spray; sätt åt sidan.
3. Marsipan:Lägg mandelmjöl eller finmalda mandlar och socker i en matprocessor; bearbeta tills det är mycket fint och välblandat.
4. Tillsätt extraktet och ägget; bearbeta tills blandningen samlas. Om det är väldigt torrt, tillsätt lite mer av ett slagit ägg. Du kan använda resten av det andra slagna ägget för glasning i slutet.
5. Dela blandningen i tre delar; rulla en i en 7 "cirkel. Täck de återstående med en fuktig handduk för att undvika uttorkning.
6. Kaka: Kräm smöret och brunt socker tills det är fluffigt; tillsätt äggen, en åt gången och fortsätt att slå tills de är väldigt lätt.
7. Rör i mjöl, salt och blandat krydda; blanda väl.
8. Vik i russin, gyllene russin, vinbär, blandad skal, apelsinskall och citronskal.
9. Hoppa hälften av smeten i den förberedda pannan, toppa med den utrullade marsipanrundan och täck med den återstående smeten.
10. Grädd 60-75 minuter, eller tills den sitter i mitten och sidorna börjar dra bort från pannan.
11. Ta ut ur ugnen och borsta med aprikosdrift.
12. Ta bort sidorna på fjäderformen och låt svalna ordentligt.
13. När kakan har svalnat, rullar du en del av den återstående marsipanen till en 7 "cirkel. Placera den ovanpå aprikosdrift.
14. Dela upp återstående del av mandelpastan i 11 bitar och rulla dem i små bollar (för att representera apostlarna minus Judas) och placera dem jämnt runt utsidan av kakan.
15. Pensla mandelmassan och bollarna med det misshandlade ägget och lägg under en slaktkropp tills den är lättbrun.
16. Kyl ordentligt och knyt ett vackert band runt utsidan av kakan för dekoration.

Belopp per portion
Kalorier 272 Kalorier från Fat 94
Procent totalt antal kalorier från: Fett 35% protein 6% kolhydrat. 59%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 10 g
Mättat fett 6 g
Kolesterol 90 mg
Natrium 186 mg
Totalt kolhydrat 40 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 4 g

Vitamin A 9% vitamin C 2% kalcium 0% järn 6%

Video Instruktioner: SIMNEL CAKE RECIPE - EASTER CAKE - Traditional Mothering Sunday Treat (Maj 2024).