Fastnacht Recept

• 2 koppar mjölk
• 1 kopp potatismos (inget salt, mjölk eller smör tillsatt)
• 1/2 kopp socker + 1/2 tsk. socker
• 1 pinne margarin
• 1 paket snabb ökning jäst
• 1/4 kopp ljummet vatten
• 6-1 / 2 koppar mjöl (uppdelat, 2 koppar + 4 1/2 koppar)
• 1 ägg
• 1-1 / 2 tsk. salt
• 1 burk (3 pund) Crisco® eller liknande vegetabilisk förkortning för stekning

Tillsätt saltet och det slagna ägget till blandningen. Tillsätt 4-1 / 2 koppar mjöl, rör om det i blandningen med en stor sked. Vänd på ett brunn som är väldigt mjukt och knådas i cirka 3 till 5 minuter. Tillsätt en liten mängd extra mjöl vid behov så att degen kan hanteras utan att hålla fast vid fingrarna. Smörj en stor skål. Lägg degen i den smörda skålen. Täck med en tunn handduk och låt den stiga på en varm, dragfri plats i cirka 2 timmar eller tills den är minst dubbelt stor.

Rulla degen 3/4 "tjock på en lätt mjöl yta. Du kan använda en munkskärare för att klippa degen eller skära som typiska Fastnachts - Skär degen i 3" till 4 "breda remsor, skär sedan remsorna i 3" till 4 "bitar. För att låta centrum av Fastnacht steka helt, skär en liten slits i mitten av varje bit med en skarp parningskniv. Arranger bitstyckena, ungefär 1-1 / 2" till 2 "från varandra, på stora vaxpappersfodrade brickor. Täck varje bricka med en tunn handduk. Placera brickorna på ett varmt ställe i 45 minuter till en timme, eller tills degstyckena har lyft till ungefär dubbelt.

Värm förkortningen till 365º. Fritera tills båda sidor är gyllenbruna, varv en gång. Tappa av vitpappershanddukar. Avkyl helt innan servering. Förvara i en täckt, lufttät behållare. Gör cirka 20 till 24 Fastnachts, beroende på storlek. Det här receptet kan fördubblas utan förändring i beredningsanvisningarna.

För att använda detta upphöjda munkarrecept, för glaserade munkar:
Slå ihop: 2-1 / 2 koppar konfekt socker, 4 msk margarin och 1 tesked vanilj. Tillsätt tillräckligt med mjölk för att göra en tunn glasyr. Tappa glasyren över de något varma munkar eller doppa donuts i glasuren.

För pulverformiga munkar:
Skaka något varma munkar i en påse med konditorsocker eller en kombination av konditorsocker och kanel.