Healthier Pie Crust recept

• Maj 5, 2024

Friskare pajskorpa är ett måste i vår familj. Jag anpassade en pajskorprecept som medföljde min Kitchen Aid-mixer förra året, för jag ville skapa en hälsosammare pajskorpa som inte hade alla svansen eller förkortningar i pajskorpan som varje skorprecept verkar innehålla. Vissa pajskor kräver till och med vitt socker; du hittar inte vitt socker i vårt hus! Här är ett recept som du säkert är stolt över ... Jag vet att jag är!

INGREDIENTER FÖR 2-CRUST PIE:

1 kopp fullkornsmjöl
1 ¼ koppar mjöl
½ tesked finmalt havssalt
½ kopp kokosnötsolja
2 matskedar organiskt osaltat smör
5-7 msk iskallt vatten

Vägbeskrivning:

1) Placera mjöl och salt i en blandningsskål med en Kitchen Aid eller en blandning av skåltyp. Fäst flatborraren till mixern. Om du använder en Kitchen Aid-mixer, vrid hastigheten till "omrörningshastighetsposition" och blanda mjöl och salt i cirka 20 sekunder.

2) Skär kokosnötsoljan och smöret i små bitar och lägg till allt i mjöl / saltblandningen inuti Kitchen Aid-blandningsskålen. Återställ mixern till "omrörningshastighet" och blanda i cirka 35 till 45 sekunder. stöta upp hastigheten till nästa inställning och blanda i 2-3 minuter. Blandning kommer att likna storleken på små ärter när du är klar.

3) Sätt tillbaka blandningen på "omrörningshastigheten", tillsätt kylt vatten, 1 matsked åt gången tills alla ärtpartiklar är fuktade och degen börjar hålla ihop ... detta kan inträffa efter bara 5 matskedar vatten, beroende på luftfuktighet. Sätt upp mixerns hastighet till nästa inställning. Om degen inte fuktas efter 5 matskedar, fortsätt att tillsätta vatten i en matsked stegvis tills degen är fuktad och håller ihop.

4) Ta bort degen från Kitchen Aid-skålen. Dela degen i 2 lika halvor. Forma en boll med varje hälft och klappa varje hälft ner till en slät boll och plattar ut något. Förpacka varje hälft i plastfolie och kyl i kylskåp i minst 15 minuter.

5) Rulla ut degen mellan 2 ark vaxpapper (ett ark går under kondithalvan och ett ark går ovanpå kondithalvan). Rulla ut degen till 1/8 tum tjocklek. När degen har rullats ut, vik den försiktigt i hälften och sedan till hälften igen. Placera den ovanpå en pajplatta / skål, och veck upp försiktigt och se till att inte riva eller riva degen. Pressa degen ordentligt mot pajskålens botten och sidor.

6) För en skorpa paj, vik kanten under. Crimp med fingrarna för att göra en vacker kant längs toppen av pajskorpan. Lägg till önskad pajfyllning och baka enligt anvisningarna i pajreceptet.

7) För en tvåskorpa paj, lägg ut båda deghalvorna. Placera den första pajskorpan i botten av pajplattan / skålen, enligt anvisningarna i steg # 6 ovan. Lägg till önskad pajfyllning. Täck pajen med den andra utrullade pajskorpan. Stick i kanterna under, försegla pajen ihop. Crimp pajskorpans kant för att göra en vacker design. Skär spalter i toppen av pajen så att ångan kan komma ut, annars kommer din paj att spricka vid sömmarna och droppa ner i din heta ugn och bränna! Grädda enligt anvisningarna enligt dina cirkelreceptinstruktioner.

8) För en bakad pajskorpa utan fyllning: Placera en utrullad pajskorpa i botten av pajskålen. Crimp kanter. Sticka sidor och botten av pajskorpan med en tandpetare så att din skorpa inte bubblar upp medan du bakar. Baka vid 450 grader i 8-10 minuter, eller tills de är lättbrunna. Kyl på trådstativet och fyll med önskat pajrecept som inte kräver matlagning.

*** VARIATIONER:

Du kan också förbereda denna pajskorpa för hand:

I stället för att använda en mixer av typen Kitchen Aid, använd en vanlig stor skål, konditor eller kyld gaffel. Följ samma anvisningar ovan, men istället för att blanda deg i 30-45 sekunder, blandar du dubbelt så länge för hand. Degen kommer fortfarande att likna ärtstor smulor när den blandas tillräckligt länge. Innan jag fick min Kitchen Aid från min underbara make förra julen, köpte jag en konditor / mixer på $ 3 på Wal-Mart som fungerar underverk när man skar kortare i mjölblandningen!

Du kan baka en paj i alla typer av pajerätter du har:

Jag gör mina pajer med glas Pyrex paj tallrikar. Du kan använda glas-, keramik-, metall- eller till och med cupcakespannor! Skär bara cirklar ur degen med en rund kakaskärare eller ett dricksglas efter att du har rullat ut den, och placera kakskorputskärningar i en muffinspanna sprayad med non-stick olja, som Pam Extra-Virgin Olive Oil eller Coconut Oljespray. Placera en ny rund kakautskärning över toppen, krympa kanterna och baka! Michael's Craft Store säljer också mini pajflaskor.

Kokosolja är mycket hälsosammare för dig än förkortning! Jag bakade mina första semesterpajer och ersatte förkortning med kokosolja förra året, och hela familjen älskade dem! Du kan läsa på internet alla de hälsosamma fördelarna med kokosnötsolja. Det är en perfekt kortare ersättning, och den stelnar när den kyls! Jag mäter och blandar mitt smör och kokosnötsolja ihop och kyler det i en behållare för det här receptet.Var noga med att du använder organiskt smör för att få till fullo fördelarna med sunt fett.

Video Instruktioner: Butterless & Flaky Pie Crust - Easy Dessert | A Sweet Pea Chef (Maj 2024).