Hemlagad potatischips fest aptitretare recept

• Maj 4, 2024

Nyttårsaftonfestbord är fulla av vackra, läckra hors d’oeuvres inspirerade till största delen av minnen och traditionen. En av dessa traditionella häftklamrar är vanligtvis en stor skål med potatischips för alla att gnälla på, mellan nästa omgång aptitretare.

Potatischips har utvecklats större än mänskligheten genom åren, men jag vill låta dig bli en liten hemlighet. Glöm allt gourmet, MSG-smakade potatischips av åsarna, bakade och vattenkokta slag som kan bryta dina tänder. Gör bara dina egna!

Att göra dina egna, vanliga (eller inte) potatischips är lika enkelt som paj och garanteras att det är hälsosammare för dig. De kan tillverkas i förväg och förvaras i en brun papperspåse eller annan behållare. De blir krispiga och krispiga som är vänliga mot de flesta tänder och paletter, helt enkelt ströda med en smula havssalt och peppar direkt från frituren.

Du kan lägga till andra smakämnen som vitlök, kummin eller chilipulver - eller något annat du kanske tänker på. Håll dig borta från msg-smakämnen. Läs dina etiketter på paket och containrar. Om "msg eller andra smaker" läggs till (dessa är msg - bara inte så mycket). Det här är en dubbelyngelaffär - den tid du tar är väl värd och tar inte så lång tid. Så se till att du har massor för dina gäster - de kommer att vara glada över att du gjorde det - lita på mig, de försvinner snabbt!


Ingredienser

En friterad friterare med vegetabilisk olja
Russet eller andra potatisar, skalade
Havssalt
Malt eller färsk svartpeppar
Pappershanddukar och kakor

Metod

1. Skär potatisen mycket tunna (1/4 tum eller mindre) med en mandolin eller försiktigt med en mycket vass kniv och lägg dem i en skål med vatten. Byt vattnet varje timme tills det är klart. Vi måste ta bort en del av stärkelsen från potatisen så att de blir krispiga!

2. Värm friteraren till 330 grader. Tappa flisarna, lägg dem platt på ett kakark med en absorberande kökshandduk av bomull och klappa dem torrt riktigt bra. Låt ett annat ark stå fast med pappershanddukar för att tömma. Arbeta i partier stek några chips tills de ser ljust gyllene ut (men inte bruna). Tappa av pappershandduken och fortsätt att steka partierna.

3. Höj sedan värmen till 360 grader F. Låt den komma till temp. Stek igen i partier tills du gillar utseendet på dem (jag älskar dem mörkare och krispiga) och tappa på färska pappershanddukar och strö omedelbart med salt och peppar medan de fortfarande är våta. På detta sätt kommer smaksättningen att hålla sig till chips.

Video Instruktioner: Fredagsmys med drinkar och tilltugg (Maj 2024).