Hur man gör hälsosam kinesisk mat hemma

• Maj 5, 2024

Det nya året är här och en av de bästa nyårsresolutionerna är att börja äta sunt. Det bästa sättet att göra detta är att försöka laga de flesta måltider hemma. På detta sätt vet du exakt vad du äter och kan begränsa mängden ohälsosamma ingredienser som används i din mat. Om du till exempel älskar kyckling stekt ris från din lokala kinesiska ta ut, men inser att denna maträtt antagligen innehåller massor av olja samt msg och kalorier kan du helt enkelt göra det hemma med mindre olja och inga konstgjorda ingredienser. Här är några enkla förändringar av recept som kan göra dem friskare och lägre i kalorier.


Friterat ris
Stekt ris som serveras på restauranger och utställningar görs vanligtvis med massor av ohälsosam olja samt tunga och ibland feta kött som fläsk och svin. När du gör stekt ris hemma kan du helt enkelt använda mindre olja och friskare oljor som druvfrö eller olivolja. Men när du använder olivolja, se till att använda en medium till medelhög värme istället för hög så att den inte bränner.
Här är ett recept för ingefära kyckling stekt ris som använder 3 och ½ matskedar extra virgin olivolja. Du kan klippa detta till 2 matskedar genom att helt enkelt använda ½ matsked i steg 7 och 10; och bara 1 matsked olja i steg 13. Detta förändrar knappt smaken eller strukturen i detta recept.

Det finns många recept där oljan kan reduceras utan att kompromissa med receptet. Dessutom kan kött ersättas (jag använder ofta benfria hudfria kycklingbröst) och till och med grönsaker kan användas i stället för kött.


Rör frites
Stir fries är en annan restaurangfavorit som ibland innehåller msg eller massor av olja beroende på restaurangen eller på plats. Återigen kan du välja de ingredienser du vill lägga till och vad du vill lämna ut genom att göra frites hemma. Här är ett enkelt recept med kycklingstekt med kyckling, morötter och selleri. Kycklingen i detta recept är marinerad med vitlökssalt, sherry, majsstärkelse och olja. För att göra det friskare kan du helt enkelt marinera det med vitlökssalt och lämna ut de andra ingredienserna. Detta kommer att förändra strukturen något, men den sista maträtten kommer fortfarande att vara läcker. Dessutom innehåller såsen i detta recept kycklingbuljong, som beroende på varumärket du använder ofta innehåller msg. Försök att använda en organisk buljong eller en som inte har någon msg.

En annan hälsosam uppståndelse är detta. Vegetariskt cashew och paprika Stir Fry Recept, som innehåller cashewnötter, morötter och grön och röd paprika. Såsen i detta recept har sojasås, sherry och bara 2 teskedar socker. Du kan lämna sherryen ute om du vill också här.


Stekte kinesiska rätter
Slutligen finns det några kinesiska recept som kräver fritering, vilket betyder mycket olja. Dessa föreslår jag att hålla sig borta från helt eller göra en hälsosammare version genom att helt enkelt inte fritera. Om du till exempel önskar honung valnöt räkor kan du helt enkelt koka räkor slätten och slänga den i lite sås istället för fritering och hälla såsen på.

Att laga mat hemma och göra hälsosammare val av både ingredienserna och på det sättet maten är beredda kommer att göra dig friskare på lång sikt, njut.

Video Instruktioner: 4 nyttiga mellanmål (Maj 2024).