Indiska risrecept

• Maj 21, 2024

Indien är känt över hela världen för sin produktion och odling av ris. Även om det finns flera olika sorter av ris, är Basmati-ris en av de mest uppskattade. Basmati ris är en mängd långkornigt ris som produceras i Himalaya-foten och har en underbar aromatisk doft balanserad med sin delikata smak. På hindi översätts namnet “Basmati” direkt till “Drottning av doft.”

Som ni kan föreställa er det många indiska risrätter eftersom alla i hela Indien tycker om att äta ris. Jag har tillhandahållit mina favoritrecepter; Jag uppmuntrar dig att prova dem. Jag hoppas att du kommer att njuta av dem lika mycket som jag.


FRAGRANT COCONUT RICE

Serverar 4

Ingredienser:

2 koppar Basmati ris
2 koppar kokosmjölk (konserverad är bra, använd den osötade sorten)
2 koppar vatten
½ kopp rostade cashewbitar
4-6 färska curryblad
2 små gröna thailändska chilies, skär i halva på längden
½ tsk svart senapsfrön
1 tsk kumminfrön
salt och peppar efter smak
liten nypa nygrädd muskot
3 msk nyrivna kokosnötter (du kan använda torkad osötad kokosnöt)
juice av 1 lime
2 msk olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Skölj riset, töm det väl och sätt åt sidan tills det behövs. Tillsätt oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt senapfrön när den är varm och minska värmen till medium. När splatteringen har slutat, tillsätt kumminfrön, curryblad och gröna chilies. Tillsätt riset och rör om för att kombinera alla ingredienser. Håll omrörningen tills riset börjar avge en rik nötig och aromatisk doft. Tillsätt nu kokosmjölken och rör om för att kombinera. Tillsätt sedan vatten, salt och peppar. Koka blandningen; minska värmen till en låg mild sjut och täck. Efter 8-10 minuter kontrollera riset, rör om, tillsätt limesaft och se om det har kokt igenom. Allt vattnet borde förångas och riset ska vara helt kokt. Om inte, tillsätt lite mer vatten och koka i ytterligare 3-5 minuter. När den är helt tillagd, tillsätt nypan med nyprivat muskot. Rör sedan in cashewbitarna och den nyrevna kokosnöten. Pynt med färska korianderblad och servera.

************************************************************************************************

Citronris med jordgubbar

Serverar 4

Ingredienser:

2 koppar kokta basmatiris
4 torkade röda chili
1 tum bit färsk ingefära, skalad och finhakad
¼ kopp osaltade rostade jordnötter
4-6 curryblad
1 tsk svart senapsfrön
1 tsk kumminfrön
nypa asafetida (häng)
½ t gurkmeja
salt och peppar efter smak
juice av 2 citroner
2 msk olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Detta är ett utmärkt sätt att använda rester ris, men om du inte har något rester ris kan du alltid göra riset i förväg och låta det svalna tills det behövs.

Tillsätt oljan i en stor stekpanna på medelhög värme. Tillsätt senapfrön när den är varm och minska värmen till medium. När splatteringen har slutat, tillsätt kumminfrön, asafetida, curryblad, jordnötter, ingefära och torkade röda chilies. Rör om stek i 1-2 minuter och tillsätt gurkmeja, salt och peppar. Rör om stek i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt därefter det kokta riset och rör om för att kombinera alla ingredienser. Tillsätt sedan citronsaft, minska värmen till låg, täck och koka i 4-5 minuter. Pynt med färska korianderblad och servera.

Video Instruktioner: Amir Kheirmands Korvstroganoffish (Maj 2024).