Lemon Ginger Cookies Recept

• April 27, 2024

I Indien går te och kakor (kex) hand i hand som en härlig tändsticka i himlen. I Indien är sena eftermiddagens teatime en stor sak - allt från en uttömmad affär med diverse smörgåsar, tårtor, samosa, pakoror och liknande till en mycket enklare avslappnad affär som bara involverade dricka te. I vår familj föll hela teatern-affären någonstans däremellan - indiskt masala-te serverades alltid med ett sortiment av salta och söta snacks.

My Lemon Ginger Cookies har alltid gjort den "mest populära" listan bland teasmåls snacks. Dessa hemlagade godisar är enkla, läckra och chock full av smaskiga läckerheter. Nu har jag bakat dessa kakor med både malad ingefära och kristalliserad ingefära och båda typerna var lika läckra så det är i princip bara en fråga om personlig preferens (eller vad som finns i ditt skafferi). Ibland tycker jag om dessa kakor helt enkelt med ett högt kallt glas mjölk.


LEMON GINGER COOKIES

Ingredienser:

1½ kopp helmjöl (maida)
½ kopp osaltat smör, mjukat
1 kopp brunt socker, ordentligt packat
1 stort ägg
1 msk nygräddad citronskal
½ t ren vaniljextrakt
1 tsk rent citron extrakt
2 msk gräddfil
1 tsk bakpulver
1½ t mals ingefära
¼ kopp kristalliserad ingefära, mycket finhackad
¼ tsk salt
2 msk socker, för att strö

METOD:

I en stor blandningsskål med smör och brunt socker tillsammans med en handhållen krämgrädde tills de är väl kombinerade och jämna (cirka 5 minuter). Tillsätt sedan ägget försiktigt tillsammans med citronskal, vaniljextrakt, citronekstrakt och gräddfil. Blanda väl tills det är slätt och lägg åt sidan tills det behövs.

Sikt ihop i en annan blandningsskål och kombiner de torra ingredienserna (mjöl, bakpulver, mald ingefära och salt). Tillsätt sedan gradvis de torra ingredienserna till den grädde blandningen, blanda väl för att kombinera. Täck sedan degen och låt kyla i minst 30 minuter i kylen.

Värm ugnen till 350 grader F.

På en ren bakplåt (silpat fungerar bra), släpp väl rundade teskedar med degen cirka 2 ”från varandra. Placera bakplåten på mittplattan i ugnen och grädda i cirka 12-14 minuter eller tills den är lätt gyllenbrun. Ta bort kakorna, strö över topparna på kakorna med lite socker och låt svalna på trådrack innan du serverar med te (eller ett trevligt kallt glas mjölk).


varianter:

Tappa kakorna med några smälta vita chokladchips (med en droppe eller två vaniljsextrakt). Eller helt enkelt kombinera ¼ kopp pulveriserat socker med lite färskpressad citronsaft tills du har en "drizzling" konsistens. Tappa över kakorna med en liten sked eller minipressflaska om du vill ☺.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Ginger Cookies Recipe Demonstration - Joyofbaking.com (April 2024).