Makedonskt dillölbrödrecept

• Maj 1, 2024

Beer Fox säger: "Klädd i de berusande aromana av färska örter och mousserande vete ale är detta smakfulla limpa lika glädjande för ögat som det är glädjande för gommen."

Rekommenderad Brew: High Rollers Wheat Ale, Anderson Valley Brewing Co., Boonville, Kalifornien USA

Stil: Wheat Ale - Lätt, gyllene gnistfärgad färg - Aromen av orange och karamellmalt med den tillagda grapefrukten får fram komplexiteten hos denna medelhåriga öl med en släckande, skarp finish. En guldmedaljvinnare!

2-1 / 2 till 3 C. brödmjöl
2 msk granulerat socker
1 matsked rödlök, finhackad
2 teskedar dill ogräs
1-1 / 4 teskedar salt
¼ tesked bakpulver
1 paket snabbt stigande aktiv torrjäst
¾ C. liten ostmassa lätt keso
½ C. High Rollers Wheat Ale
1 matsked smör eller margarin
1 ägg, rumstemperatur

Kombinera 1 kopp mjöl, socker, lök, dillgräs, salt, bakpulver och torr jäst i en stor blandningsskål. Blanda i keso i kastrull, High Rollers Wheat Ale och smör. Värm vätskeblandningen till 120-130 grader. Testa temperaturen med godistermometer. Tillsätt ägg och varm blandning till mjölblandningen. Pisk med elektrisk mixer på medelhastighet i cirka 3-4 minuter.

Bland i återstående 1-1 / 2 till 2 koppar mjöl för hand för att bilda en styv deg. Knåda i 5 minuter. Placera i en skål som har smörjts väl med smör. Smörj degen på degen och täck med en linnehandduk. Placera på ett varmt ställe och låt det stiga tills det fördubblats i storlek, cirka 1 timme.

Värm ugnen till 350 grader.

Slå ner deg. Forma till en slät boll och ordna i en 1-1 / 2 eller 2 kvarts grytform som har generöst smörts med smör. Fet återigen på degen och täck med en linnehandduk. Placera på en varm plats och låt den stiga tills den fördubblats i storlek, cirka 45 minuter.

Ta bort handduken. Stek i 350 graders ugn i 35 till 40 minuter eller tills de är gyllenbruna. Ta bort från gryttskålen. Medan du fortfarande är varm, gnugga med smör och strö med grovt havssalt.

* Hälsofördel: Rik på komplexa kolhydrater och fiber, B-komplexa vitaminer, vitamin E, vitamin K, kolin, biotin, inositol

Skål!