Midnight Sun Brewing - Masters of World Class Class Beer

• Maj 6, 2024

Midnattssolens land - exotiska, vilda och stora. På vintern, några timmars dagsljus, mer liknar skymningen, kvarstår på himlen, ofta isolerade av tjocka, silvermoln som det voluminösa huvudet på en belgisk Ale. Sommaren ger kontrast - ett ihållande solljus som infuserar världen med mirakulöst liv. Midnattssolen!

Midnight Sun Brewing i Anchorage, Alaska, USA bekräftar värdigheten för denna berömda titel. Som hem för Arctic Devil, åtta gånger vinnaren av Golden Plate på Great Alaska Beer & Barley Wine Festival, Midnight Sun utmärker sig som mästare i stilen, skaparna av magi som placerar den i riket av "Världsklass."

Ägarna Mark Staples och Barb Miller har skapat en värld där kemi, vetenskap och konstgjord kreativitet smälter samman som ett teaminsats för att producera några av de mest behagliga öl på planeten. Staples själv är en bryggeri, men delegerar ansvar med kvalificerat val till Head Brewer Gabe Fletcher och Brewer Ben Johnson. Som ett team tar de beslut om stilar, ingredienser och metod och diskuterar kontrasterande fantasifullt arbete för framtida brygg.

Gabe Fletcher namn Stora öl i Belgien av världens ölmyndighet Michael Jackson som hans favoritbryggerbok - inte precis en bok om bryggning, men en fest med historisk bakgrund, jäsningstekniker, serveringsmetoder, ingredienser och kreativ stimulans för bryggarens aktiva fantasi. Fletcher hittar inspiration i den fria formen jazz och tungmetall som fyller brygghuset när han skapar de flesta bryggningar. Han vänder sig till ljuden från engelska musiker när han brygger kornvin och återvänder till jazz när stämningen träffar honom.

Som medlemmar i ölsamhället går Midnight Sun med i kameran som stärker hantverksbryggningsindustrin. Den 17 januari 2007, Bryggeri Manager Ben Love från Pelican Pub & Brewery i Pacific City, Oregon (Vinnare av GABF: s stora Brewpub 2006) anslöt sig till Head Brewer Gabe Fletcher i ett samarbete som sammanfogar de två mästarnas talanger till "Konspiration," en svart belgisk öl som lovar att leverera ett wow till gommen.

Det senaste företaget vid Midnight Sun är en progressiv serie som heter "De sju dödliga synderna," med en ny synd begiven under de kommande sju månaderna. I slutet av året kommer de att fira hedonismen i en 7 Deadly Sins Beer Dinner som kommer att fladda över kreativitetens eskapader på sin finaste timme.

"Vad är dessa sju dödliga synder?" du frågar. Undersök ditt eget samvete för att se var din passion ligger:
Lust - Med hjälp av La Maitresse du Moine (Monks Mistress) som ryggraden åldras denna Dark Strong Ale i ekbourbonfat med tillsats av körsbär och Brettanomyces.
Stolthet - I stil med Orval Trappist Ale är Pride en belgisk blek med Brettanomyces.
Frossa - Planer för denna tredubbla IPA inkluderar 200 IBU: er och 11% ABV.
Girighet - Belgisk stil singel
Sloth - Belgiska Imperial Stout
Avund - Imperial Pilsner med 80 IBU: er och 9% ABV
Wrath - Belgisk Tripel på 100 IBU: er - Inga kryddor kommer att användas i den här tripellen; snarare kommer Midnight Sun att använda kanadensisk belgisk jäst och temperatur för att uppnå smaker och arom.

Beer Fox Tasting Notes

På min resa i januari 2006 till Great White North presenterade teamet vid Midnight Sun sina övergiven brygger, en veritabel glädje som symboliserar deras framträdande i att brygga himlen. Min smakprov avslöjar nöjet med dessa jordiska läckerheter:

M - 10-årsjubileum öl firar Midnight Suns 1000: e parti. Flaskan kommer ut från den åldrande källaren Midnight Sun, draperad i damm som betyder det eleganta åldrandet av ett väl respekterat öl. Som etiketten säger är detta ett "Belgiskt stil kornvin större än livet", den konstgjorda sammanslagningen av belgiska och kornvinstilar. Med en ursprunglig tyngdkraft på 37 Platon förstärks denna enorma kornräkning med belgiskt candisocker och utsätts för en 5-timmars kokning; sedan slogs samman med de dramatiska effekterna av tre vilda belgiska jäststammar. Smaker utvecklas över tid och får en subtil komplexitet som endast kan uppnås genom åldring i trä - första bourbonfat; sedan fransk ek; och slutligen amerikansk ek. Detta producerar ett exotiskt öl som täcker läpparna som sex. Aroma av smält karamell och pepparkryddor stiger i näsan. På tungan väcker bourbon-silkiness sinnen, eftersom mogen melass, sadelläder och söt vanilj stimulerar smaklökarna. Är detta den 8: e dödliga synden?

Dubbel vit Witbier - Hazy och ofiltrerad, en bärnstenslig kropp väntar under ett krämigt huvud. Brus hoppar över tungan.Korinder, apelsin och kamomill blandas med paradisskorn.

La Maitresse du Moine (Monk's Mistress) - I denna Dark Strong Ale-specialitet skapar en blandning av tyska Pils, Torrified Wheat, Flaked Barley, Munich Malt och belgiska aromatiska malts en fantastisk komplexitet från början av munfyllningen till slutet av svalan. Inga extra sockerarter tillsätts. Smaker och aromer av espresso, mörka fikon och jord blir en sammetaktig blandning genom åldrande i bourbonfat.

Arctic Rhino Coffee Porter - Släta, rika, mörka rostade smaker av sydamerikanskt kaffe fångar min uppmärksamhet med omedelbarhet. Bryggeri Gabe Fletcher bekräftar att han använder rostade torra bönor av peruansk, Sumatran och boliviansk kaffe i en process som liknar torrhoppning, nedsänkt i den kalla sidan "över natten." Detta utvecklar mjukare smaker, snarare än gammalkaffe bitterhet, och möjliggör ren effektivitet och den resulterande rika jämnheten.

Oosik Amber Ale - Alaska är moderlandet, som kännetecknas av ovanliga händelser inom djurriket. Vi tänker på valrossen som en formlös, semi-akvatisk varelse, prydd med tossar som används för att slåss och visa upp dominans. Du kanske inte vet att valrossen också har ett peniben (liksom sälar, sjölejon, isbjörnar och vissa valar), kallad en oosik, en term som används av Alaska Natives. Detta ben kan sträcka sig från 20 till 24 tum i längd och poleras och säljs ofta som souvenier eller används som ett handtag för knivar och andra verktyg. Barb Miller berättade den engagerande historien om sin sökning efter en oosik som en symbolisk karaktärisering av Midnight Suns Oosik Amber Ale. Hennes sökning resulterade i ett 20-tums ben som finns kvar i bryggeriet och firar Alaskas natur. Oosik Amber Ale har sedan dess gått i pension, men hade haft uppmärksamheten från ölsamhället, serverat på utkast med sina Oosik Amber-kranhandtag av hartsmaterial.

Arctic Devil Barleywine 2003 - en 14% ABV levererar en kraftfull men ändå smidig blandning av intensiva smaker - mörka plommon, russin och fikon, tvättade i friktionslöst bourbon som glider över gommen.

Arctic Devil Barleywine 2006 - 2003-blandningens försiktiga fruktighet visar en mager fruktprofil och djupare blandning av träkaraktär som lovar att bli mer polerad med åldrande

Cohoho Imperial IPA - En intensiv arom och "wow" -smak resulterar från den konstgjorda bryggningen med tyska Pils-malt- och Simcoe-humle. Cohoho on Nitro följer min introduktion till två klassiska Alaskan-rätter: Blackened Alaskan Halibut Salad - “färsk, alaskan hälleflundrafilé, svärtad med Cajun kryddor, serverad på romaine med tomat och krutonger, kastad i en Caesar vinaigrette” och rökt lax kammusslor - “Alaskan havet kammusslor sauterad, med rökt Alaskan Red Salmon och ärter, frön dill och sherry gräddsås, kastad med fettuccini. ” Cohoho presenterar som ett stort, hoppy öl med ett slätt, ultra-krämig huvud som påminner mig om att glida min hand över en elegant päls; det griper sedan baksidan av halsen med bittra glädjevågor. De mjuka och släta smakerna är en passande matchning för både fettuccini- och salladrätter, och de självhäftande humlen tenderar att både temperera och samtidigt fokusera på dessa krydda smaker.

Kodiak Brown Nut Brown Ale, Sockeye Red IPA, Mammoth Extra Stout, Epluche Culotte Tripel (Panty Peeler), Old Whiskers Hefeweizen och Full Curl Wee Heavy Scotch Ale avrundar en otrolig uppsättning av mästerliga öl tillverkade av Midnight Sun Brewing. Se upp för ständigt växande öl och fleråriga säsonger från dessa bryggerier i världsklass!

Skål!

Foton (uppifrån): Arctic Devil Barley Wine Etikett; Midnight Sun Brewers Mark Staples (Ägare), Gabe Fletcher och Ben Johnson med Beer Fox Caroyn Smagalski; Celebrator Beer News Publisher Tom Dalldorf, Beer Fox Carolyn Smagalski och Midnight Sun-ägaren Barb Miller; Arkiverad dammtäckt flaska M 10-årsjubileum Ale; M 10-årsjubileum Ale.

Video Instruktioner: World Class Assassins-Embrace (with lyrics) (Maj 2024).