Mulligan Stew Recept

• Maj 18, 2024

Mulligan Stew har sitt ursprung på 1900-talet då hemlösa hobos samlade ingredienser och gjorde dem till en slags gemenskapsgryta. Egentligen betydde termen "Mulligan" irländare, så det var en irländsk gryta, antagligen påverkad av irländska invandrare. Under åren har Mulligan Stew utvecklats och är en maträtt som ofta serveras i barer, pubar och vissa restauranger. Det består av nötkött och eventuella grönsaker som finns, liksom irländsk stout. Vanligtvis har grytan en rik, tjock, sås av sås, och bröd är viktigt att servera tillsammans med den.

Om du har en multi-spis, kan den göras i den utan extra kokkärl att tvätta; om inte, kan prep göras på kaminen och sedan slutföras i långsam spis. Mulligan Stew är väldigt bekväm mat och är en utmärkt hjärtlig vinterrätt. Eftersom det i huvudsak är irländskt är det också perfekt att servera på St. Patrick's Day. Irish Soda Bread (en välsmakande version) är ett bra komplement, och en grön sallad, gjord med antingen sallad eller kål (väldigt irländsk), kommer att runda måltiden.

8 portioner

2 pund nötköttchuck, brisket eller grytkött som skärs i 1 "kuber
1/4 kopp mjöl
1 tesked salt
1/2 tesked nymalen svartpeppar

1 matsked vegetabilisk olja

1 12 oz. flaska Irish Stout
4 koppar nötkött
1 6 oz. kan tomatpuré

1 stor lök, grovt tärnad
4 till 6 morötter, skalade och skär i bitar
1 1/2 kilo potatis, skalad och skuren i bitar
3 vitlöksklyftor vitlök, finhakad

Förtjockningsmedel
1 matsked majsstärkelse, blandat med 3 matskedar kallt vatten

1. Lägg nötköttet i en skål.
2. Blanda mjöl, salt och peppar; kasta med nötköttet.
3. Värm vegetabilisk olja i en multikokers panna (eller om det inte finns en holländsk ugn på kaminen).
4. Tillsätt nötköttet och brunt bitarna på alla sidor.
5. Tillsätt stout, nötkött och tomatpuré; koka upp och skrapa botten för att ta bort alla fond. Om du använder en panna på kaminen, överför blandningen till en långsam spis med 6-8 liter.
6. Tillsätt de återstående ingredienserna utom förtjockningsmedel.
7. Täck över, ställ in multi-spis eller långsam spis och låt koka 4-6 timmar eller tills grönsaker och kött är mjukt.
8. Smaka på smaksättningen och tillsätt ytterligare salt och peppar vid behov.
9. Rör i förtjockningsmedlet och låt koka ytterligare 15-20 minuter eller tills det har förtjockats.

Belopp per portion
Kalorier 381 Kalorier från fett 85
Procent totalt antal kalorier från:
Fett 22% protein 35% kolhydrater. 39%

Näringsmängd per% dagligen
Serveringsvärde
Totalt fett 9 g 15%
Mättat fett 3 g 15%
Kolesterol 86 mg 29%
Sodium 775 mg 32%
Totalt kolhydrat 37 g 12%
Kostfiber 2 g 6%
Sockerarter 0 g
Protein 34 g

Vitamin A 213% C-vitamin 47% kalcium 0% järn 31%

Video Instruktioner: Easy Beef Stew - How to Make The Easiest Way (Maj 2024).